潮汕鱼饭哪里好吃（潮汕特色饮食-鱼饭）

潮汕鱼饭哪里好吃（潮汕特色饮食-鱼饭）

在潮汕沿海地区，几平凡是有捕鱼的地方，都加工制作鱼饭。新鲜质优的鱼饭，其外表鱼色富有光泽，鱼身坚挺硬直，用手略按鱼身，鱼肉有坚实感‘肉色洁白。过去，鱼饭只是作为潮汕地区一道家常菜，随着潮菜热的兴起，这一极富地方风味，潮菜鱼类菜肴中唯一一道冷菜的鱼饭，往往也成高档潮州菜馆席上佳肴，它的酱碟，便是两小碟普宁豆酱。

外地人刚开始吃鱼饭，直冲上来的鱼腥味可能会让他难以下咽，但对当地人来讲没有比这更美味的了……

鱼饭的魅力需要慢慢感受，鱼肉入口时，透着一股甘甜清香，轻嚼慢咽，雪白结实的鱼肉原汁原味，冰凉中透出丝丝缕缕的鲜香，佐餐的普宁豆酱更让鱼肉变化出百般滋味，与米饭一样让人不会吃腻。

朴素的鱼饭饱含着向海而生的潮汕人与海的情感，其烹煮方式也体现了潮汕渔民的智慧，潮汕人对食材新鲜程度的苛刻，和对保留食材本味的执着。鱼饭的味道，是故乡海风的味道，是乡愁的味道。