冬季面条的家常做法汤面（立冬少不了面条）

冬季面条的家常做法汤面（立冬少不了面条）【菜菜小贴士】4、最后将浸泡面条的凉开水倒掉，重新加入一碗温开水和撒入葱花，接着倒入几滴芝麻油和少许花生米，再放入上海青和花生米即可食用。 1、上海青和葱条冲洗干净，葱条切成葱花放入碗中备用。锅中水不用等烧开刚冒小泡泡，就取一把手擀面放入锅中，用筷子及时搅散可以避免面条煮成一坨，有粘连和夹生的现象发生。2、大火煮5分钟后，打开锅盖，用筷子夹断一根面条，看道面条完全熟了之后捞起，放入凉的白开水中冷却。3、重新洗干净锅，放入清水烧开，倒入上海青焯熟。记得煮上海青时，倒点麻油，这样上海青出锅后颜色还是翠绿鲜亮的。

再过一天，就立冬了。立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。逢年过节，哪能少得了饺子和面条，特别是北方，这一天几乎家家户户都包饺子庆祝立冬。由于我是南方人，所以平常家里很少包饺子，但会经常下面条吃。早餐取一把手擀面，撒点葱花，加点青菜，再倒点麻油酱油，特别省时省事。一碗清汤面下肚，暖心又暖胃，清淡又可口。很多人说煮面条还不简单？水烧开放下去煮就可以了呀！其实不然，要想煮出一碗筋道十足，口感Q弹的面条，这里面是有小技巧的。大部分人用错方法，难怪面条粘连，煮成一坨，面条不筋道而且很难吃。

煮面条的时候最容易出现的问题就是面条容易粘到一起，导致有的面条有“夹生”的现象出现，那么我们怎么才能煮出好吃又筋道的面条呢？接下来菜菜会为您一一解答！如果您也喜欢吃面条，那就跟我一起来试试吧！

【准备材料】：手擀面，葱，上海青，花生米，酱油，芝麻油

【制作过程】：

1、上海青和葱条冲洗干净，葱条切成葱花放入碗中备用。锅中水不用等烧开刚冒小泡泡，就取一把手擀面放入锅中，用筷子及时搅散可以避免面条煮成一坨，有粘连和夹生的现象发生。

2、大火煮5分钟后，打开锅盖，用筷子夹断一根面条，看道面条完全熟了之后捞起，放入凉的白开水中冷却。

3、重新洗干净锅，放入清水烧开，倒入上海青焯熟。记得煮上海青时，倒点麻油，这样上海青出锅后颜色还是翠绿鲜亮的。

4、最后将浸泡面条的凉开水倒掉，重新加入一碗温开水和撒入葱花，接着倒入几滴芝麻油和少许花生米，再放入上海青和花生米即可食用。

【菜菜小贴士】

1、做这样清汤葱油面，建议大家用粗点的现作手杆面，煮熟后有点像乌冬面，看起来很有食欲。

2、以后煮面条记住了，煮熟后记得放入凉开水中浸泡冷却下，这样煮出来的面条才会筋道十足，口感Q弹。这一步骤真的很重要，记得是用凉开水，不要用自来清水没消毒，吃了不健康。

3、因为这几天早上不想吃荤或者太油腻的东西，所以煮的这个汤面完全是素的。如果大家觉得这个面条汤太清淡的话，大家也可以选择放入鸡汤啊，排骨汤或者牛腩汤进去和面条一起煮。更多家常美味尽在“加尤菜菜”，欢迎您关注我，或者在下方评论给我留言。