干煸四季豆教程来喽（小董做的干煸四季豆）

干煸四季豆教程来喽（小董做的干煸四季豆）3、五花肉去皮，先切成片，再剁成肉末备用，干煸四季豆加点肉末会更好吃2、葱切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成块，干辣椒用剪刀剪成段，装盘备用，【调料】：油，料酒，生抽，盐，鸡精，五香粉，白糖，【具体步骤】：1、四季豆两头去蒂，有筋的去除中间的筋，放入清水中，洗干净捞出控水备用

四季豆是人们经常食用的一种蔬菜，都知道它美味可口，无论单独清炒，或和肉类同炖，或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。而且在南方四季豆的采摘期很长，跨越了季节，故名四季豆。

今天分享一道干煸四季豆的做法，无毒不夹生，香辣爽口，开胃又下饭，下面一起看下具体做法吧，

【主要食材】：四季豆，五花肉，

【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，熟芝麻

【调料】：油，料酒，生抽，盐，鸡精，五香粉，白糖，

【具体步骤】：

1、四季豆两头去蒂，有筋的去除中间的筋，放入清水中，洗干净捞出控水备用

2、葱切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成块，干辣椒用剪刀剪成段，装盘备用，

3、五花肉去皮，先切成片，再剁成肉末备用，干煸四季豆加点肉末会更好吃

4、锅中倒入油，油烧至6成热左右，倒入四季豆，用中火慢慢炸，让四季豆中的水分慢慢蒸发，确保炸熟炸透，炸的过程一般在2分钟左右，直到表皮变色起皱就可以了，然后捞出来控油备用

5、锅中留底油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变色后放入干辣椒花椒，炒出辣味后放入葱姜蒜炒香，然后放少量料酒，生抽，下入四季豆快速翻炒均匀，

6、关小火开始调味，放半勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，半勺白糖提鲜，快速翻炒入味，出锅前再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘

这样一道口感焦香爽脆的干煸四季豆就做好了，无毒不夹生，一顿能多吃2个馒头，越吃越带劲

【小贴士】

1、油烧至6成热左右，可以放入筷子试一下，有气泡即可，

2、未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。 所以四季豆一定要炒熟，可以焯水或者是油炸均可。还有四季豆属于豆类，吃多了会产气胀气，所以腹胀者少食用为好。

上面介绍的这些就是小董做干煸四季豆时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。