鸡豆花四川国宴名菜（国宴佳肴川味经典）

鸡豆花四川国宴名菜（国宴佳肴川味经典）总的来说，制作川菜鸡豆花并不难，只需准备好材料。

作为一道经典川菜，川菜鸡豆花不仅美味可口，而且制作过程简单易学。今天，我将分享一份川菜鸡豆花的制作方法，让你在家也能品尝到正宗的美味。

所需材料：

• 鸡腿肉：300克，切成小丁状。
• 豆腐：一块，切成小丁状。
• 青红椒：各适量，切成小丁状。
• 葱姜蒜：适量，切成末状。
• 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉：适量。
• 鸡蛋：一只，打散备用。
• 鸡汤：适量。
• 食用油：适量。

制作步骤：

1. 将鸡腿肉去皮，切成小丁状，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉腌制10分钟。
2. 豆腐切成小丁状，青红椒也切成小丁状。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入鸡肉丁爆炒至变色。
5. 加入豆腐丁和青红椒丁继续炒至豆腐变软。
6. 倒入鸡汤，加入盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉，煮至汤汁浓稠。
7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋均匀地分布在汤中。
8. 最后撒上少许葱花，熄火即可。

Tips：

1. 鸡腿肉和豆腐要尽量切成小丁状，这样烹制时更容易入味，口感也更佳。
2. 炒青红椒时不要炒太久，这样能保留其脆嫩口感。
3. 煮汤时要不断搅拌，防止豆腐烂糊。

总的来说，制作川菜鸡豆花并不难，只需准备好材料。