营养学基础一日三餐（想知道什么是科学的味道）

营养学基础一日三餐（想知道什么是科学的味道）孩子们，你知道营养师是如何辨别食物中的营养成分的吗？水是人类和动物赖以生存的重要条件，生命离不开水。它也是我们所需的重要营养成分之一。蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料，它为儿童提供生长发育所需的营养。油脂是油和脂肪的统称。它被人体吸收后供给的热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍。脂肪也是体内能量供应的重要贮备形式，为人体保持体温。维生素和矿物质是维持人体正常生理功必需的营养成分，它们有调节身体机能的作用。维生素和矿物质的种类非常多，使我们保持身体健康。

你知道吗？营养师都有一双“火眼金睛”，藏在食物中的营养成分可躲不过他们的眼睛。

不仅如此，他们还懂得保持身体健康、使我们茁壮成长需要哪些营养，能够通过合理搭配食物，使我们营养均衡。要成为小小营养师，你首先需要认识人体所需的五大营养成分。

一起去看看食物中含有哪些营养成分吧！

碳水化合物是人体最主要的能量来源。饮食中如果缺乏碳水化合物，将使我们全身无力、疲乏，影响正常的学习活动。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料，它为儿童提供生长发育所需的营养。

油脂是油和脂肪的统称。它被人体吸收后供给的热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍。脂肪也是体内能量供应的重要贮备形式，为人体保持体温。

维生素和矿物质是维持人体正常生理功必需的营养成分，它们有调节身体机能的作用。维生素和矿物质的种类非常多，使我们保持身体健康。

水是人类和动物赖以生存的重要条件，生命离不开水。它也是我们所需的重要营养成分之一。

孩子们，你知道营养师是如何辨别食物中的营养成分的吗？

我们可以通过实验和查阅资料的方式辨别食物中的营养成分。

【辨别淀粉】

实验材料：淀粉、面包、碘酒、胶头滴管、碘酒棉签

实验步骤：

1、在淀粉中滴加碘酒，观察现象。

2、用棉签蘸取些许碘酒，涂抹在面包上，观察现象。

实验原理：

淀粉、面包遇到碘酒，颜色发生变化，变成了蓝色。利用淀粉和碘酒反应时颜色会变蓝这一特性，我们可以检测一些食物中是否含有淀粉。

【拓展实验】

实验材料：毛笔或棉签、白纸、米汤、碘酒、小喷壶

实验步骤：用毛笔蘸取米汤，在白色硬卡纸上写下“密信”，晒干后将信件和“神秘药水”送给你的小伙伴吧。