亲子丼的18种做法（亲子丼又称滑蛋鸡肉饭）

亲子丼的18种做法（亲子丼又称滑蛋鸡肉饭）

（おやこどん），又称滑蛋鸡肉饭，是日本的一种米食类料理，以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。食材在日本属于一年四季都有且是最最便宜的，我选用的是红洋葱，爆香后有焦香味，当然用黄洋葱肉质厚实甜味充足，首先鸡琵琶腿用拆骨剪刀✂️延鸡腿骨插入剪开，把骨头拆出（不要扔哦）把鸡腿平铺开，肉厚实处用刀划开，不要切断鸡皮，撒上盐和胡椒粉腌制放冰箱冷藏半小时备用，骨头熬汤，汤水留用，平底锅滴几滴油，把鸡腿鸡皮面平铺锅中煎炸变色后翻面，到成型后取出，切成条状（此时鸡肉剖面看中间是粉白嫩的口感最好）备用，鸡蛋3个打散，洋葱切丝或小块入锅翻炒，然后加入刚才的鸡骨汤到掩盖洋葱盖盖，一份生抽半份米酒或料酒，少许糖，洋葱软化后开盖铺上鸡腿肉倒入调料，注意不要翻锅哦保持鸡腿在洋葱上面，再加入鸡骨汤至淹没鸡肉盖盖1分钟后打开尝一下汤水味，此时可以据口味加盐糖，沿锅倒入蛋液2/3，到凝固状后关火，再淋上剩余的1/3，靠余温凝固嫩嫩感，我是再留一丢丢，利用剩余鸡骨汤做个蛋花汤，，我这次用了4个鸡腿半只红洋葱，自家吃，一般的配比2人份是一个洋葱一个鸡腿2个蛋，卖相靠蛋液填充，铺在米饭上渗透的汤水一拌，おいしい、弗要忒嗲哦。親子丼的食材是作为父母的鸡肉与子女的鸡蛋融合在一起，有着相绊与牵挂，意喻和睦，这也诠释了一个不解难题，先有鸡还是先有蛋想必同学们知道答案了吧