沉香各系的味道（日本沉香的五味）

沉香各系的味道（日本沉香的五味）

古代，人们对海南黎母山出产的沉香最为推崇，其“浓腴湒湒，如练凝漆，芳馨之气，持久益佳”，味美而柔顺温和，芳香之气能持久，写于元朝的《陈氏香谱》中，对海南沉香的评价为“香气清婉耳”。海南沉香的香味清香婉约，最受人们的喜爱，因此清香、柔顺、婉约、持久等特质，在很长的一段时间里，都成为人们评价沉香的标准。相反，若是气味粗犷、腥烈刺鼻、熏燃起来夹杂着焦味、烟味，且气韵不能持久的沉香，就算不上是好沉香了。

日本的沉香“五味”全面评价

除了古代中国之外，日本也是品香的大国，拥有独特的香道文化，对沉香也有一番研究，评价涵盖了各个产区的沉香。日本香道针对沉香的香味以“酸、苦、甘、辛、咸”五味来描述。用这样的词汇来定义，让很多的初学者都难以理解，其实这概括了各产区沉香的韵味特点：

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