抓住春天的尾巴手抄报（抓住春天的尾巴抓紧吃）

抓住春天的尾巴手抄报（抓住春天的尾巴抓紧吃）2、 笋子焯好后我们放凉水中迅速给它冷却，这样会凉得透一些，1、 锅中倒入清水烧开，加入1勺盐、1勺白糖、几滴食用油，加入春笋焯熟，这样既能保持颜色还能去除苦涩准备食材：春笋、大蒜、小米椒调味料：生抽、蚝油、陈醋、白醋、白糖、香油【烹饪过程】：

话说，你觉得什么才是打开春天的方式？在吃货的眼中，一定是美味可口的春笋啦！

立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。现在正是春笋最多的季节，隔壁的大爷喜欢到户外去采摘野菜，经常给我们家带来一些竹笋，蕨菜，芭蕉芯这些就是我们本地最常见的野菜了，你也可以叫它们“春天的味道”。

抓住春天的尾巴赶快来试试吧！

一、【凉拌春笋】

准备食材：春笋、大蒜、小米椒

调味料：生抽、蚝油、陈醋、白醋、白糖、香油

【烹饪过程】：

1、 锅中倒入清水烧开，加入1勺盐、1勺白糖、几滴食用油，加入春笋焯熟，这样既能保持颜色还能去除苦涩

2、 笋子焯好后我们放凉水中迅速给它冷却，这样会凉得透一些，

3、 煮好的笋对半切开再切断备用

4、 锅中加入食用油，把蒜末、小米椒炒香，调味只需要放入生抽1大勺、蚝油1大勺、陈醋1大勺、白醋1大勺，白糖，翻炒均匀，经典的复合调味，炒好的料拌入笋里，再来几滴香油搅拌均匀

凉拌春笋放入冰箱一个小时后再吃，味道更佳。外面的凉拌春笋，这个季节最少就3.40一盘，自己在家我们照样能做出，宝藏级别的凉拌春笋。

小tips:根据自己的口味调整调味料的用量

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二、【春笋排骨汤】

食材准备：春笋、排骨、葱、姜

火腿、胡萝卜、南瓜（可不用）

调味料：盐

【烹饪过程】

1、 锅中倒入清水烧开，加入1勺盐、1勺白糖、几滴食用油，加入春笋焯熟

2、 锅中倒入清水，冷水放入排骨和火腿，加入姜片和料酒，煮出血沫；

3、另起锅，加入食用油把姜片炒一下，放入排骨和火腿，炒出油脂，

3、加入开水，葱结，小火炖40分钟；

4、加入春笋煮熟，加点盐调味即可。

小tips:加几勺南瓜泥可以让汤色金黄口感更鲜甜。