家常油泼面的简单做法和材料（油泼面的做法详解）
家常油泼面的简单做法和材料（油泼面的做法详解）- step1 -熟芝麻 少许 / 辣椒粉 适量 / 盐 少许 / 生抽 一汤匙 / 陈醋 一汤匙说起吃面的感受，让我感受最深的就是，简单方便但回味无穷，而油泼面尤为如此，即使是新手，10分钟也能做一碗，辣椒油芝麻生抽醋等美味的加成，简单撒上葱花，一点点香，沁人心脾，让人久久不能忘怀。食材：刀削面 200克 / 葱花 10克 / 糖 3克 / 玉米油 30毫升
【油泼面】
陕西传统特色面食之一油泼面，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，在咸阳的朋友千万不要错过。当然，不在当地的朋友，我们还是跟着菊子姐姐一起来学习家常版本的油泼面，记住三个技巧，味道同样给力，闻着香，忍不住口水直流。
第一，食材面条的选择，推荐买现成的，最好是山西的刀削面，因为中国十大面条里面，山西刀削面的气质和油泼面最搭，虽然油泼只是一种烹饪技法，但是搭配优质的食材，所做出的油泼面也能更胜一筹
第二，煮面条捞出后要过冷水，因为刚从煮锅里捞出的面条温度较高，过冷水温度骤变，面条会收缩，从而使面条的口感更筋道，更爽口，表面也会滑一些，面条不会互相纠缠在一起，能吃到那种一根一根吃面的感觉，很棒
第三，自然是泼油的时候，一锅油离火即可泼在面条上，让面条和调料都能够带油的程度，但是底部不要留油，同时要防止油溅到手上烫伤的情况，注意了这三点，一碗好吃的油泼面，其实真的很简单
说起吃面的感受，让我感受最深的就是，简单方便但回味无穷，而油泼面尤为如此，即使是新手，10分钟也能做一碗，辣椒油芝麻生抽醋等美味的加成，简单撒上葱花，一点点香，沁人心脾，让人久久不能忘怀。
食材：
刀削面 200克 / 葱花 10克 / 糖 3克 / 玉米油 30毫升
熟芝麻 少许 / 辣椒粉 适量 / 盐 少许 / 生抽 一汤匙 / 陈醋 一汤匙
- step1 -
锅中加水烧开放刀削面下锅煮6分钟左右，我这里是在超市买的现成的刀削面。市场也有卖的，喜欢的可以买现成的很方便
- step2 -
面条捞出，迅速放冷水中过一下再沥出
- step3 -
准备大碗装面，在面上调入辣椒粉，盐，糖，生抽，陈醋，葱花
- step4 -
锅中烧热油淋在面上，最后撒上白芝麻拌匀就可以开吃啦
一碗香味扑鼻的油泼面就上桌啦
忍不住就吃起来了，真心美味
【美味呈现】
比起汤面，我对油泼面更加情有独钟，最大的原因可能是汤面比较烫，刚出锅的时候，是需要降降温，才能大快朵颐的，而油泼面则是大口吃面满嘴香，好吃看的见
油泼面是菊子姐姐Cooking美味的第499道美食，一碗面成本不到6块钱，自己做还有成就感，注意了文中提到的三个技巧，第一次做也能成功，享受美食带给您的满足和乐趣，一起来试试吧！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
