少林武当倚天屠龙记演员表(少林武当倚天屠龙)
少林武当倚天屠龙记演员表(少林武当倚天屠龙)服务中的武林元素整个空间都充斥着“江湖气”,质朴豪放,霸气十足,风波暗起。据庄主介绍,风波庄是饮食江湖之庄,江湖上豪侠云集、风起云涌,是江湖中人聚集“练功”、“切磋武艺”之地。光有江湖还不够,他们将佛教元素和奥巴马画像也植入其中,体现出一种故意为之的文化违和感和碰撞感。竹子搭建的墙上挂着倚天剑、屠龙刀,旁边还挂着一副对联:武林至尊,宝刀屠龙;号令天下,莫敢不从;横批:倚天不出,谁与争锋。洗手池是一个铜盆,上面写着金盆洗手。
天下风云出我辈, 一入江湖岁月催; 皇图霸业谈笑间, 不胜人生一场醉。若真有这样的餐厅是否能让你在煮酒论英雄时喝一杯“醉生梦死”?餐饮匠人告诉你还真有这么玩的餐厅,而且已经做了10年。
2007年,一家以金庸武侠小说为主题的餐厅“风波庄”在福州开业,很快以其“江湖中人吃江湖饭、做武侠事”的独特主题吸引了广大消费者的关注,并迅速在上海、南京、北京、合肥等多个地方开设多家分店。这家店可以说是最早把互联网思维运用到餐厅服务中的企业。餐厅以武侠为核心整合多重文化元素,让有武侠情怀的食客流连忘返,让猎奇的食客慕名而来。
装修中的武林元素
餐饮匠人通过考察发现,光北京就有八家风波庄“分舵”。请记住,它不叫分店,而叫“分舵”,是不是有一种笑傲江湖的感觉?
光有江湖还不够,他们将佛教元素和奥巴马画像也植入其中,体现出一种故意为之的文化违和感和碰撞感。
竹子搭建的墙上挂着倚天剑、屠龙刀,旁边还挂着一副对联:武林至尊,宝刀屠龙;号令天下,莫敢不从;横批:倚天不出,谁与争锋。
洗手池是一个铜盆,上面写着金盆洗手。
整个空间都充斥着“江湖气”,质朴豪放,霸气十足,风波暗起。据庄主介绍,风波庄是饮食江湖之庄,江湖上豪侠云集、风起云涌,是江湖中人聚集“练功”、“切磋武艺”之地。
服务中的武林元素
进入风波庄,男顾客被称为“大侠”,女顾客被称为“女侠”,老人被称为“前辈”,小孩则被称为“少侠”。只听小二吆喝一声“有客到,客官您里面请”,您便跟着小二进入您想练的武功门派(包间):东邪、西毒、北丐、武当、华山、峨嵋、少林、衡山、明教以及魔教等。
餐饮匠人一直有一个武侠梦,就是想扮演一次 “桃花影落飞神剑,碧海潮生按玉箫”的黄药师,于是餐饮匠人选择了小包间——桃花岛。
与其他餐馆不同,这家餐厅没有菜单,包间服务员在这里被称作“庄主”,他会根据顾客的数量及喜好为其点菜。如果顾客不满意,店家还可以调换菜式。客桌上有茶碗、肉碗、酒碗,如果吃不饱还可以另外加菜。这种做法着实大胆,但亦不失为一种出奇制胜办法,同时也符合侠者的豪爽气概。
走的时候,店小二们会集体高呼一声:“青山常在,绿水长流,恕不远送。”更有意思的是,这里管筷子叫“双截棍”,管小勺叫“小兵器”、大勺叫“大兵器”,管牙签叫“暴雨梨花针”,厨房更是被称为“武林禁地”,甚至有一矮门被称为“铁头功练功处”。在风波庄的饮食“江湖”里,顾客都会有无拘无束的感觉,开怀豪饮,仿佛个个都是豪侠霸王,个个都在练高强的“武功”、畅谈江湖风云,英雄好汉间称兄道弟,意气风发。酒足饭饱后,相互拱手道别兄弟,“在此分别,后会有期。”在风波庄里能感受到人与人之间澎湃豪爽的江湖情感。
源自武侠小说中各种美味
出现在很多武侠小说里,但现实生活中根本不存在的美食在这里都被具象化,顾客在品味一道菜时不仅仅是品尝其美味,还会思索和讨论这道菜的来历与内涵。
洪七公最爱的叫花鸡。
连乔帮主降龙十八掌中最后一式救命杀招——神龙摆尾也成了一道菜。
不就是豆角炒五花肉么,叫什么神龙摆尾。这你有所不知了,叫豆角炒五花肉顶多10元一盘,叫神龙摆尾卖30元你可能还觉得物超所值。
少林鹰派拳术金刚功法——大力金刚腿,其实就是水晶肘子。
肘子的味道确实不错,肥而不腻。
除了菜还有小酒。
这“黄蓉露”冰冰凉凉的,豪情中似乎增添了一缕婉约。
标签化经营之道
可以说,风波庄取胜并不在于产品的味道有多突出,而在于它的武侠情怀。如今,餐饮业不少企业产品特色不明显,跟风经营现象突出,直接导致这类企业不仅难以做到差异化,经济效益还很难有大的提高。
对餐饮行业来说提升营收无非就两个方法,开源和节流。节流是控制成本。开源就是想办法笼络更多的用户群体并增加其回头率。风波庄武侠餐厅无疑给自己贴上了一个辨识度很高的标签,不管菜品好不好吃,他的装修和服务就可以让人过目不忘。特色的服务和产品形成的口碑营销让其在竞争激烈的餐饮环境中存活了10年,并将分店遍布大江南北,最后形成了一套特点鲜明的餐饮江湖。
时下,消费者是如此的善变和挑剔,时常让经营者措手不及。对餐馆来说,如何设计品牌标签,并增强辨识度是非常重要的,如果能把标签打进顾客的心理,那么就等于成功了一半。当然,这个标签一定要是正面的,任谁都不会喜欢负面标签的。而且标签宜简,不宜多;宜绝,不宜平;这样你的标签才不容易被同行们摘了去。风波庄这个标签设计的就很简单也很绝——“武侠”二字,简单明了。那么,对于身在餐饮江湖中的你,想让顾客记住哪个属于你的标签呢?
本文首发于“餐饮匠人”微信公众号!