肯德基上校制作炸鸡（肯德基上校侄子拿出神秘调料表）
肯德基上校制作炸鸡（肯德基上校侄子拿出神秘调料表）他的住宅距离他舅舅，桑德斯上校的第一家肯德基餐厅只有约300码（270米），下图。上校的外甥，乔·莱丁顿 （Joe Ledington）是一位退休的老师。78年前，美国肯塔基州科宾小镇，一个戴眼镜的白发上校，桑德斯（Harland David Sanders）首次在他的加油站小餐馆里售卖炸鸡食品。几十年来，肯德基主要产品是“吮指”原味炸鸡，这种炸鸡在烹饪前，覆盖11种草药和香料的秘密混合调料。桑德斯上校后来发明了压力锅来炸鸡，这些创新的压力锅可以更快地制作出美味的油炸食品，并帮助桑德斯更快地扩大了自己的炸鸡事业。如今，这个炸鸡小店已演变成遍布125个国家，2万多家快餐店的帝国。
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78年前，美国肯塔基州科宾小镇，一个戴眼镜的白发上校，桑德斯（Harland David Sanders）首次在他的加油站小餐馆里售卖炸鸡食品。
几十年来，肯德基主要产品是“吮指”原味炸鸡，这种炸鸡在烹饪前，覆盖11种草药和香料的秘密混合调料。桑德斯上校后来发明了压力锅来炸鸡，这些创新的压力锅可以更快地制作出美味的油炸食品，并帮助桑德斯更快地扩大了自己的炸鸡事业。
如今，这个炸鸡小店已演变成遍布125个国家，2万多家快餐店的帝国。
上校的外甥，乔·莱丁顿 （Joe Ledington）是一位退休的老师。
他的住宅距离他舅舅，桑德斯上校的第一家肯德基餐厅只有约300码（270米），下图。
牌子上写着：KFC出生地，成为了当地名胜。
上校的外甥向《芝加哥论坛报》展示了舅妈家的照片和遗嘱。
舅妈，桑德斯上校的妻子，克劳迪娅·桑德斯（Claudia Sanders），1996年除夕去世后留有一本笔记本，笔记本里有她的遗嘱和一份调料配方，
在页面顶部，蓝色墨水显示为“ 11种香料-与2杯白色Fl混合”，其中的“FI”指的是面粉。
表单下面列举了十一种调味料和每种的用量。看不清舅妈手写体的看下面这张，
上校的外甥还提到了舅妈的遗嘱分配：“我父亲罗伯特·莱丁顿，他是第一个（遗嘱提到的）人。他得到了20万9888美元。”
百胜餐饮集团（Yum!）集团回复了一封电子邮件：“今天，我们竭尽全力保护这种神圣的草药和香料混合物。实际上，该配方是美国最有价值的商业秘密之一。”
总部位于美国肯塔基州路易斯维尔的KFC表示，记者看到的食谱不是真实的东西。桑德斯上校手写的1940年原始食谱被锁定在一个数字保险箱中，该保险箱被包裹在2英尺长的混凝土中，每天24小时通过视频和运动检测监视系统进行监控。
上校的外甥说：“我不想和百胜餐饮争论，我很确定它和原版非常接近。”
所有主料和配料（红色字体为上校舅妈配方表翻译）：
下面教你做吮指灵魂原味鸡
厨具：漏水勺，裹面盆，炸篮，如下图所示。深底炸锅——肯德基用的是高压炸锅（定温，定时，压力曲线），家里的高压锅无法替代，用普通炸锅可以了。
40-60天的嫩鸡，褪毛，去头尾，去鸡脚，内脏，切成2x大腿，2x小腿，2x鸡翅，2x旁肋，1x鸡胸共9块。
9个鸡块甩干血水，放在漏勺中出入水盆3次，空中晃几下除去大部分水。
2.鸡块裹粉裹面盆中倒入面粉和所有调料，翻搅至均匀。
9个鸡块都倒入裹面盆，埋入面粉，按压，掏出，用两边的面粉再埋入，按压，做 20次，保证鸡块深深地粘上了面粉，（不同于中餐的腌制）。完成鸡块裹粉后，轻放在炸篮上，翅膀像KFC那样别成三角形状比较好看，扭不动就使劲扭，不要担心鸡翅膀骨折，我常常把翅膀关节扭断才别上的。
炸锅中倒入油炸用植物油（肯德基用的是高融点植物油，5摄氏度左右即凝固），用量至少12公分，并且要没过鸡块，炸的时候不可以像中餐一样翻动。
将油温热至350摄氏度（刚出现很小的气泡时），将炸篮放入，在半分钟后将火关小，使油温一直在350度（不能冒烟），如果家里有定温炸锅当然最好。油炸18分钟后，关火，炸篮提出沥油。
等到65度时，就可以吃了。鸡块会越来越油腻，一定要在炸好20分钟内，现炸现吃。第3锅开始的油炸的鸡会更香。
与KFC不同的是，肯德基的压力锅10分钟12磅压力。然后释放压力。这样做出来连鸡骨也酥了。
混合好的面粉和植物油可以重复使用至少10次以上，直至面粉里有太多渣渣，油看不到锅壁5公分深。
