红豆燕窝粥的做法（桂圆小米燕窝粥-花式燕窝食谱）

招财娃娃-桂圆小米燕窝粥

时间：2017-01-30 来源：招财娃娃

ZHYWXDLM/XDYWYSP-2017-6

1 范围

本 《食谱》 提出了桂圆小米燕窝粥的配方、 制作、 功效、 适用及禁忌人群。

本 《食谱》 适用于桂圆小米燕窝粥的制作和使用。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本 《食谱》。

4 配方

4.1 药食材料

4.11 燕盏5g ，

4.12 干桂圆肉10个.以广西博白县、广东高州市、福建莆田市为桂圆为最正宗的优质产区均获得地理标志保护产品。

4.13 小米(亦称粟米)。 推荐产于甘肃、 宁夏、 内蒙等省的道地药材。 以米粒较小 颜色金黄 有光泽者 为佳。《指南》

5 制作

5.1 烹制方法

1 准备好所有的材料.

2 将小米和干桂圆肉倒入碗中.

3 淘洗干净后过滤去水分.

4.加入足够的矿泉水后上锅.

5 开始煮粥，大火煮滚后，转成小火慢熬，不时搅动，以免粥粘锅。

6 熬到粥油出来，米煮开花，熬粥完毕。

7.把鲜炖好的燕窝倒入粥中。

5.2 特殊炮制及注意事项

熬煮时 推荐使用陶瓷或玻璃容器。

6 食材的功效　

补心养血.

6.1 小米味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。

6.2 桂圆干 性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。

7 适用人群

小米一般人群均可食用。【孕妇】女性宜食用。[宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。

桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

8 禁忌人群

8.1 小米【气滞】者忌用；【素体虚寒、小便清长】者慎食。【忌食】粟米忌与杏仁同食。

8.2 桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。桂圆的功效与作用虽然好，但也不适合多吃喔。脾胃有痰及消化不良者忌服，以免因淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。尤其妊娠早期的孕妇，则不宜服用，以防胎动及早产等。因其葡萄糖含量较高，糖尿病患者少服为佳，以免加重病情。有上火发炎症状时不宜食用。新鲜的桂圆，营养丰富，味道鲜美，进食时要注意，切不可吃未熟透的桂圆，因为容易引起哮喘病.孕妇应少吃桂圆，桂圆有补心安神、养血益脾之效。但桂圆甘温大热，一切阴虚内热体质及患热性疾病者均不宜食用。妇女怀孕后大多阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口千而胎热、肝经郁热的症状。中医学一贯主张怀孕前宜清热凉血。

9 小知识

小米(亦称粟米):明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”《别录》："主养肾气，去胃脾中热，益气。陈粟米：主胃热，消渴，利小便。"《本草拾遗》："粟米粉解诸毒，水搅服之；亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。"陶弘景："陈粟米：作粉尤解烦闷。"孟诜："陈粟米：止痢。"《滇南本草》："主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐泻，肚疼痢疾，水泻不止。"《纲目》："煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。"《日用本草》："和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。

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