剁椒炒鸡丁详细做法（剁椒鸡丁的7种做法）

剁椒炒鸡丁详细做法（剁椒鸡丁的7种做法）5、倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。4、锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。1、鸡肉切丁。2、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。

一、剁椒鸡丁

食材

鸡肉适量、剁辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量。

做法

1、鸡肉切丁。

2、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。

3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。

4、锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。

5、倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。

6、放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙。大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。

二、剁椒鸡丁

食材

鸡腿3个、红剁椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐1/4茶勺、料酒1汤勺、生抽半汤勺、鸡精1/4茶勺。

做法

1、鸡腿洗净备用，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。

2、然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

3、锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。

4、捞出洗净，并控干水份，备用。

5、锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

6、倒入剁椒翻炒，调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。

三、剁椒炒鸡丁

食材

鸡胸肉400g、彩椒150g、生抽15ml、葱姜20g、淀粉10g、剁椒酱25g、九三玉米胚芽油20ml、鸡蛋一个。

做法

1、鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。

2、鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。

3、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。

4、鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。

5、原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香，然后加入两大勺剁椒煸炒。

6、煸出红油后下入鸡丁翻炒几下，然后加入彩椒丁翻炒均匀。

7、加入适量生抽，翻炒均匀即可关火出锅。

四、微波剁椒鸡块

食材

鸡腿2个、剁椒适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、油适量、姜适量。

做法

1、鸡腿肉去骨切小块冷水下锅焯去血沫和杂质。

2、葱切花，姜切末。

3、鸡块放入微波塔吉锅内，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽和少许油腌制十分钟。

4、均匀的铺上一层剁椒，盖上盖子放入微波炉内高火五分半钟。

5、出锅时撒上葱花即可。

五、剁椒鸡丁

食材

鸡腿2—3个、剁椒两汤匙、姜末适量、胡椒粉适量、食用油一汤匙、鸡精少许。

做法

1、鸡腿去骨切丁焯水。

2、用盐，胡椒粉，食用油，姜末腌渍十分钟。

3、铺上剁椒，上锅蒸五到八分钟即可。

六、剁椒溜鸡丁

食材

鸡腿肉适量、剁椒适量、蒜适量。

做法

1、鸡腿剔骨切丁，用盐、料酒、胡椒粉腌15分钟左右。

2、准备一小碗鱼香汁（酱油、醋、料酒、味精、白糖、淀粉拌匀。

3、锅少放油，倒入蒜蓉和剁椒用小火爆香，不停翻炒，至剁椒爆出红油。

4、将腌好的鸡丁倒入锅内，用大火翻炒至鸡肉发白即熟，再倒入鱼香汁勾芡，完成。

七、剁椒鸡丁

食材

剁椒适量、鸡胸肉适量、丝瓜适量、油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量、葱适量。

做法

1、鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。

2、丝瓜去皮洗净，切丁。

3、起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用

4、锅留底油，爆香葱花，放入剁椒煸炒。

5、放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。

6、中火将其煨制熟透，放入滑熟的鸡丁。

7、加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火，出锅装盘。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！