崂山茶香虾的做法（高级餐厅茶香虾的做法）

崂山茶香虾的做法（高级餐厅茶香虾的做法）制作步骤 6 / 6 将炸好的虾与炸好的铁观音一同放入锅中翻炒半分钟，最后下入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成制作步骤 5 / 6 锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸熟制作步骤 1 / 6 铁观音用热水进行冲泡，取茶水备用。生姜切成丝，葱切段制作步骤 3 / 6 把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡一小时，再捞出沥干备用制作步骤 4 / 6 炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的铁观音，待铁观音炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用

茶香虾，顾名思义就是茶叶与虾。虾鲜香酥脆，又吸收了铁观音的清香，使得整道菜吃起来茶味饱满，又没有油腻感，让人禁不住大快朵颐，吃完后又忍不住吮指回味。

材料清单

主料：铁观音 50克 虾 250克

调料：姜 10克 葱 5克 盐 10克 料酒 50克

制作步骤 1 / 6 铁观音用热水进行冲泡，取茶水备用。生姜切成丝，葱切段

制作步骤 3 / 6 把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡一小时，再捞出沥干备用

制作步骤 4 / 6 炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的铁观音，待铁观音炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用

制作步骤 5 / 6 锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸熟

制作步骤 6 / 6 将炸好的虾与炸好的铁观音一同放入锅中翻炒半分钟，最后下入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成