来一盘小龙虾是对夏天最大的尊重（过年回家露一手）

来一盘小龙虾是对夏天最大的尊重（过年回家露一手）

提到虾，大家常吃的就是油焖大虾，蒜蓉开背虾。今天介绍一道铁观音和虾仁的完美碰撞，不一样的滋味。铁观音原产于福建，福州市安溪县西坪乡，属于乌龙茶。中国十大名茶之一。含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱。各种营养成分和药效成分。清热降火，降脂降糖，延缓衰老，抗炎抗癌等功效。虾经过油炸，酥脆可口。又吸收了铁观音的清香，整道菜吃起来茶香浓郁，香酥都可口。茶叶都酥香美味。来做吧。

买回来大虾洗干净去头，剥皮去虾线。观音用开水泡15分钟，水和茶叶分离。茶叶控干水分备用。葱、蒜切末备用。泡过茶叶的水中，加入一勺料酒放入虾仁，腌20分钟。捞起沥干水分。要用厨房纸沾干净哦，不然会崩油的。

炒锅加少许油热后放入虾仁，炸制呈金黄色备用。锅里留少许油，放入茶叶，中火炒几分钟。炒香盛出备用。锅入少许油，爆香葱蒜末，倒入虾仁和茶叶，加盐炒匀即可。

过年啦，试试这一道清新可口，茶香四溢的虾仁吧。