韩式料理超好吃的年糕汤（日系红豆年糕汤）

韩式料理超好吃的年糕汤（日系红豆年糕汤）我们今天要做的是日系红豆年糕汤。日式红豆年糕汤，红豆先行炖汤，年糕火烤，而后将烤得膨胀的年糕放入炖好的红豆汤里，香糯可口，别样风味，很治愈。今天早晨，我就要把这个梦变成一碗温暖的红豆年糕汤，来暖和暖和即将寒冷的天气。红豆年糕汤，我喜欢的就有两种形式，一种是我国的红豆年糕汤，所用的年糕一般是江南或福建所产的白粿，白粿的主体成份是山地特殊的粳米，口感清香Q滑，要和红豆一起炖汤才好吃，不拉丝。而日系的红豆年糕汤，所用的日本年糕，成份是大米和糯米掺半，口感软糯，会拉丝；

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

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秋风起，天气慢慢转凉，无来由想起了日剧《小森林》。

像市子一样，逃离都市的喧嚣和浮躁，回到悠然静谧的山村，日出而作、日落而息，把对生活的热爱变成一道道四季分明的美食，日子恬淡而又充实，这是很多人终极一生也无法企及的梦。

今天早晨，我就要把这个梦变成一碗温暖的红豆年糕汤，来暖和暖和即将寒冷的天气。

【日系红豆年糕汤】

红豆年糕汤，我喜欢的就有两种形式，一种是我国的红豆年糕汤，所用的年糕一般是江南或福建所产的白粿，白粿的主体成份是山地特殊的粳米，口感清香Q滑，要和红豆一起炖汤才好吃，不拉丝。

而日系的红豆年糕汤，所用的日本年糕，成份是大米和糯米掺半，口感软糯，会拉丝；

日式红豆年糕汤，红豆先行炖汤，年糕火烤，而后将烤得膨胀的年糕放入炖好的红豆汤里，香糯可口，别样风味，很治愈。

我们今天要做的是日系红豆年糕汤。

一、准备食材：

日本年糕3块、红豆45g、冰糖20g。（一人份）

日本年糕也可以自己做，配方是大米和糯米一比一，但年糕好不好吃重在不断地捶打，过程比较麻烦，建议直接找马云爸爸买；

红豆，我今天用的是赤小豆。

冰糖的量要根据各人的口感，20g属于清甜。

二、操作过程：

1、红豆清洗干净；

浸泡4小时以上，我是晚上浸泡，隔天早上炖煮。

2、红豆放电高压锅中，按下煮豆键，静等出锅；

这是懒人做法，早晨一般时间比较紧迫；如果想得一锅更为香浓的红豆汤，那么就放砂锅中，微火慢熬。

3、红豆熬熟，起锅前才放入冰糖，切勿提早放冰糖；红豆和冰糖一起熬煮的效果是，红豆不会很软糯。

4、红豆将熟之时，我们再来烤年糕，日本人喜欢用明火烘烤，如此烤出来的味道非常香。

明火烤，得有烤架，如果没有，那么乖乖的学我用烤箱或电饼铛、平底锅煎烤。

烤箱，预热后，200°烤10分钟，这个时间温度仅供参考，因为各人的烤箱状况不尽相同。

万能的电饼铛非常好用，我曾经用电饼铛做过烤肉，味道不错；而烤日本年糕，得有点耐心，烤至微焦或膨胀即可；

看一下拉丝状况，是不是特别有食欲？

5、年糕烤好后，放入红豆汤里，红豆年糕汤即完成。

热热的红豆汤，糯糯的年糕，一下子触及心中最柔软的部位，把秋愁的烦恼全部抛却，犹如回到山村，空谷幽兰，聆听自己的心跳，这份静谧是一直以来自己想要的。

这碗红豆年糕汤，就如秋日的一抹朝阳，温暖着整个秋冬。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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