秋冬季节适合吃哪些菜（记得吃这10道家常菜）
秋冬季节适合吃哪些菜（记得吃这10道家常菜）6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜3、鸡爪对半切成三段，洗净备用4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸辣凤爪
食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞
做法
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用
2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜
3、鸡爪对半切成三段，洗净备用
4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右
5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用
6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可
魔芋焖鸡
用料：鸡肉大的半只、小的用1整只，魔芋适量，油，盐，生抽2勺，老抽半勺，八角2颗，桂皮1小条，蒜5瓣，姜片，干辣椒随意，胡萝卜随意
做法：
1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。
2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。
3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。
4.加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干)。
5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。
6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，
7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。
风味藜麦饭
材料：牛油果1个；藜麦1/2杯；水1-1.5杯；番茄2个；洋葱；鸡心椒；黑豆；香菜；玉米；孜然；辣椒粉；盐；黑胡椒；鸡精
做法
1、清洗藜麦，像平常洗米那样就可以。番茄，洋葱，鸡心椒切丁。黑豆（我用的是罐头）冲洗干净。
2、平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄，玉米，黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水。所有材料翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。
3、这个时候可以给牛油果切块，洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多，15分钟左右就好了，注意要把水烧干但是不要烧糊了。
4、关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可
茄汁菌菇滑蛋
准备食材:
海鲜菇200克，番茄两个，鸡蛋三个，香葱一根。
做法:
1、准备食材，鸡蛋放少许盐，一勺料酒打散，番茄去皮切小块，海鲜菇切段。
2、锅中放清水，水开后放海鲜菇，焯水两分钟捞出。
3、锅中放油，倒入蛋液，炒散后盛出。
4、锅中再放少许油，放番茄炒出番茄汁，放入海鲜菇，放鸡蛋，放适量的盐，放一勺蚝油，翻炒均匀，放胡椒粉，撒上香葱即可出锅。里面的汤汁泡饭也很好吃哦！
凉拌藕片
食材：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
做法：
1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
2、干辣椒碎放进小碗里，然后烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉
4.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。
肉末榨菜蒸豆腐
食材
猪肉馅100克、榨菜30克、豆腐350克、姜1片、小葱2根、酱油1汤匙、盐适量、油适量。
做法
1、豆腐切片，码在盘子上。
2、榨菜，葱姜切末。
3、锅内烧热油，炒香葱姜末后放入肉末炒到变色。
4、加入榨菜末炒匀，放盐和酱油调味。
5、把炒好的肉末榨菜放在豆腐上。
6、放入蒸锅蒸10分钟。
7、蒸好的豆腐撒上葱末，热油加点酱油淋在上面就可以了。
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒；
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油；
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒；
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。
肉末茄子
食材：
长茄子2条、肉200克
辅料：
盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙
做法：
1.把茄子切成条，辣椒、姜、大蒜、葱花切好。
2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。
3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
4.放入茄子一起炒，可以少加一点水，略煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
家常版酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
做法
1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
老干妈炒鸡胗
材料：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；
做法
1.洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
2.腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
4.锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。
5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
7.倒入鲜辣椒。
8.烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！
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