西安的年夜饭吃什么好（晒晒西安三口之家年夜饭）
西安的年夜饭吃什么好（晒晒西安三口之家年夜饭）过年吃牛肉寓意扭转乾坤，牛气冲天。腊牛肉是在楼下泡馍馆买的，拿回家切片装盘，再调一个麻辣的凉拌汁搭配起来，方便又美味。过年必须吃蒸菜，寓意新的一年生活和事业蒸蒸日上。超市买的麻辣香肠切片后放锅里蒸一蒸，吃的时候蘸着麻辣凉拌汁，唇齿留香，令人念念不忘。这也是我第一次吃腊肠，味道棒极了，今年一定要自己晒点腊肠。鲈鱼两面划几刀，鱼身表面抹上食盐和料酒，腌制15分钟方便入味，腌好后在鱼肚子和鱼身花刀处塞入姜片和葱段，放入开水锅中蒸8分钟，关火后再焖5分钟，取出鱼盘后倒掉蒸出来的水，挑出姜片和葱段丢弃不要。鱼身上放入葱丝和姜丝，浇烧好的热油泼在鱼身上，最后再浇上蒸鱼豉油即可。排骨是一节一节的，过年吃排骨寓意事业节节升高。排骨是老公和小宝的最爱，年夜饭一上桌，小宝就喊着要吃排骨。排骨洗净后凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净。热锅凉油，放入冰糖小火炒出糖色，颜色呈红棕色时倒入排
#这就是年味儿##红红火火过大年#
晒晒西安三口之家年夜饭，五菜一汤六六大顺，就地过年仪式感满满
春节是中华民族最隆重的传统节日，更是阖家团圆的日子。因为疫情原因，今年过年没有回老公家，而是选择留在西安就地过年。因为小宝只有2岁，怕浪费没敢多准备，所以今年的年夜饭就准备了五菜一汤，虽然只有简单的6个菜，但是每个菜都有美好的寓意，端上桌年味十足，一起来看看都有哪些菜吧！
鱼与“余”过年谐音，过年吃鱼寓意年年有余。年夜饭桌上一定要有一条有头有尾的尾，年夜饭餐桌上的鱼一定是不能吃完的，必须剩一点来年才能有余。清蒸鲈鱼是老公的拿手菜，肉质鲜嫩，味道鲜美，全家都很喜欢吃。
鲈鱼两面划几刀，鱼身表面抹上食盐和料酒，腌制15分钟方便入味，腌好后在鱼肚子和鱼身花刀处塞入姜片和葱段，放入开水锅中蒸8分钟，关火后再焖5分钟，取出鱼盘后倒掉蒸出来的水，挑出姜片和葱段丢弃不要。鱼身上放入葱丝和姜丝，浇烧好的热油泼在鱼身上，最后再浇上蒸鱼豉油即可。
第二道：红烧排骨排骨是一节一节的，过年吃排骨寓意事业节节升高。排骨是老公和小宝的最爱，年夜饭一上桌，小宝就喊着要吃排骨。
排骨洗净后凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净。热锅凉油，放入冰糖小火炒出糖色，颜色呈红棕色时倒入排骨翻炒，使每块排骨表面都裹满糖色，加入生抽、老抽上色，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，加入适量开水，大火烧开后转小火炖60分钟，炖好后大火收汁，盛出后撒上葱花即可。
第三道：蒸腊肠
过年必须吃蒸菜，寓意新的一年生活和事业蒸蒸日上。超市买的麻辣香肠切片后放锅里蒸一蒸，吃的时候蘸着麻辣凉拌汁，唇齿留香，令人念念不忘。这也是我第一次吃腊肠，味道棒极了，今年一定要自己晒点腊肠。
第四道：凉拌腊牛肉
过年吃牛肉寓意扭转乾坤，牛气冲天。腊牛肉是在楼下泡馍馆买的，拿回家切片装盘，再调一个麻辣的凉拌汁搭配起来，方便又美味。
第五道：芹菜炒香干芹与“勤”谐音，寓意勤劳致富。咱普通老百姓只要靠自己的双手努力打拼，未来的日子才会越来越好。这也是年夜饭里唯一的一道素菜，荤素搭配，营养更均衡。
芹菜摘掉叶子洗净切段放入开水中焯水2分钟，捞出过凉水。香干用淡盐水浸泡5分钟，洗净后切薄片，放入开水锅中焯水去除豆腥味。热锅凉油，油热后放入葱花爆香，接着放入芹菜和豆干翻炒，倒入适量清水这样炒出来的豆干又香又软，出锅前加入食盐、十三香和生抽调味。
汤：虫草花鸡汤俗话说：“无鸡不成宴”，年夜饭的餐桌上怎么能少得了鸡，过年吃鸡，大吉大利。鸡肉搭配虫草花炖汤，营养更美味，黄澄澄的鸡汤，味道特别鲜美。
鸡腿斩块后洗净血水后凉水下锅，焯水后捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。将洗净的鸡块铺在砂锅底部，放入姜片、葱段，一次性加入足量清水，大火烧开后转小火炖60分钟，时间到放入提前洗净的出虫草花继续炖30分钟，出锅前加入食盐调味即可。
凉拌汁
麻辣凉拌汁本来是用来搭配腊牛肉的，后来我吃腊肠的时候也沾了一下凉拌汁，结果却意外的好吃，一口一片，好吃地停不下来，老公吃完直夸好吃，强烈建议自己晒腊肠。
以上是我们一家三口的年夜饭，五菜一汤六六大顺，端上桌年味十足，你们的年夜饭都准备了几道菜，欢迎大家在评论区晒出自己的手艺。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。
