电饭锅焖酱油鸡的家常做法(能拿出去炫耀的酱油焖鸡)
电饭锅焖酱油鸡的家常做法(能拿出去炫耀的酱油焖鸡)3.加热水,至淹没鸡大部分。大煮开,撇去浮沫,转小火,盖砂锅盖,焖至少一个小时。期间每隔三二十分钟就给鸡翻个身,使其受热均匀。2.鸡放砂锅里,所有调料一股脑全放进去。鸡一只,小料(葱姜)适量,盐适量,冰糖适量,料酒(或白酒黄酒)适量,生抽两勺,老抽两勺操作方法:1.鸡一只,清理干净。
这款鸡肉厉害了,简单易操作,吃过的人都夸你
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单的,广东有“无鸡不成宴
酱油焖鸡,主料仅需酱油跟鸡,今天来教大家做
材料准备:
鸡一只,小料(葱姜)适量,盐适量,冰糖适量,料酒(或白酒黄酒)适量,生抽两勺,老抽两勺
操作方法:
1.鸡一只,清理干净。
2.鸡放砂锅里,所有调料一股脑全放进去。
3.加热水,至淹没鸡大部分。大煮开,撇去浮沫,转小火,盖砂锅盖,焖至少一个小时。期间每隔三二十分钟就给鸡翻个身,使其受热均匀。
4.待鸡肉软烂,用筷子把鸡弄碎(更好入味,成菜也好看)。然后转大火收汁(汤汁量自己根据喜好决定),洒点明油(芝麻香油也可),完成。
来一锅这个,配碗白米饭,拍张照,发个朋友圈,就问你爽不爽?
料酒用白酒替代最好,去腥同时,成菜有白酒香味。您要是加两杯茅台,还能大大提高本菜档次和价位,一锅至少增值300块。
方法二:
材料准备:
鸡一只约2斤,姜3片,葱2根,生抽60克,冰糖50克,食盐适量
操作方法:
1.鸡清洗干净后用厨房纸巾尽量擦干水分,再将鸡的里外全都抹一层薄薄的食盐,腌制半小时,入一下底味。
2.炒锅烧热,倒入和炒菜的量差不多的食用油烧热,放入鸡煎至金黄色盛出备用。
3.锅里留底油,放入冰糖小火炒至冒泡,加入大约60克生抽,1碗清水,姜片和打结的小葱,煮开。
4.料汁烧开后放入煎好的鸡,可以时不时的用勺子淋一些料汁到鸡身上,使整只鸡全都上色,火力保持中小火就可以。
5.中途如果料汁太少了,可以再加半碗凉水。这样不止防止糊锅,还可以用凉水给鸡降温,保持鸡肉鲜嫩的口感。
6.一直煮到鸡肉可以用筷子轻松扎透,就可以关火了,锅里剩下的料汁正好可以盛出来蘸鸡肉吃,味道超好。
7.吃的时候斩件装盘就可以了、
小贴士
1、生抽、糖、盐是一点点加进去的,加适量的水一起煮,开始煮的时候味道可以淡一点,煮的过程中水份会挥发,颜色和味道会渐渐地浓起来。
2、鸡烫熟离火,把鸡放在酱汁里浸泡放凉(浸的同时也在焖熟鸡,不用担心不熟)。可以做整鸡,也可以做半只,或者只取鸡翅部分来做。时间要适当地缩短。 实在偷懒或没把握,可以买一瓶豉油鸡汁来做这道菜。