热帖能反复使用吗（实用贴热爆了的夏天）
热帖能反复使用吗（实用贴热爆了的夏天）但最大的危险是别把酒忘在冰箱里，不然可能要经历冰冻葡萄酒引发的灾难。另外，起泡酒也要谨慎，香槟酒庄联合会（Union des Maisons de Champagn）就曾明确建议爱好者避免把香槟放进冰柜。有个小技巧是，用湿布包裹酒瓶，然后放进冷冻层十分钟。三伏天的日子还在继续，热成这样，不知道你在干嘛，我基本都是抱着酒在家里堵空调过日子……说到夏天喝酒，啤酒大家都喜欢喝冰镇的，葡萄酒，也可以冰镇着喝吗？不止可以，这么热的天气，红白葡萄酒喝之前都适合适当冰一下，会让口感更好。不过，不同的葡萄酒都有自己适合的适饮温度，如果高于标准，酸涩感会增强，还会有粗糙的酒气。如果在家，把葡萄酒瓶放进冷藏室可以让酒迅速地降温。
热！死！啦！
夏天，貌似只要不下雨，深圳的“奥尔良烤鸡腿”就会随时回来~
深圳市气象台于8月8日在全市发布了高温黄色预警，目前仍在生效中~
当然，值得安慰的是……我知道不止我们热，大家一定也在陪我热对吧。
三伏天的日子还在继续，热成这样，不知道你在干嘛，我基本都是抱着酒在家里堵空调过日子……说到夏天喝酒，啤酒大家都喜欢喝冰镇的，葡萄酒，也可以冰镇着喝吗？
不止可以，这么热的天气，红白葡萄酒喝之前都适合适当冰一下，会让口感更好。不过，不同的葡萄酒都有自己适合的适饮温度，如果高于标准，酸涩感会增强，还会有粗糙的酒气。
01 怎么冰镇？冷藏室降温如果在家，把葡萄酒瓶放进冷藏室可以让酒迅速地降温。
有个小技巧是，用湿布包裹酒瓶，然后放进冷冻层十分钟。
但最大的危险是别把酒忘在冰箱里，不然可能要经历冰冻葡萄酒引发的灾难。另外，起泡酒也要谨慎，香槟酒庄联合会（Union des Maisons de Champagn）就曾明确建议爱好者避免把香槟放进冰柜。
冰桶降温其实不用去买特别的器具，旧冰桶或者大个的洗菜盆都可以充当冰桶，只是它们不太适合浪漫的晚餐桌。
用冰桶也有技巧：不要只往里面堆满冰，加入50%的冰和50%的水，水能更好地传导温度，让酒更快地降温。
另外，记得在冰上均匀地撒上两把盐，用带盐的冰块埋住瓶身，盐能降低冰块的熔点，冰镇一瓶白葡萄酒，时间在10-15分钟，不加盐则需要半个小时。
冰冻葡萄如果你已经把酒倒进杯子里，才发现温度不够低，怎么办呢？
葡萄酒大师Peter Richards说道，如果你有未雨绸缪的习惯，可以冷冻一把葡萄，然后把它们直接放进酒里。这样既不会淡化风味，还颇有风情。
此外，市面上也有不少冰酒“神器”，像冰酒石、冰酒棒，可以有效地给葡萄酒降温。
冰块（褒贬不一）放冰块恐怕是最受争议的冰酒方法之一了。
首先，我们肯定不该往年份香槟或高品质的葡萄酒里加冰块，因为冰会融化，自然会稀释葡萄酒的风味。
但在一些餐厅里，有些店家会往酒体轻盈的桃红或白葡萄酒里放冰块。
其实只要喝的快，也未尝不可。消费者只要了解利弊，不妨按自己喜欢的方式享用自己的酒。
通常说来，越是品质高，价格贵的酒，适合的温度越高，越是平价，日常喝的酒款，适合的温度越低。
如果你觉得一款酒口感中不喜欢的滋味很多，说明当前的温度偏高，需要进一步降温。如果一款酒的味道清淡无味，那么现在的温度偏低，可以适当等温度升高再试。
降温原则是越温和越好，时间充足的前提下，降温速度越慢，对葡萄酒的风味保护越好。
02 不同葡萄酒的适饮温度红葡萄酒很多人都认为，红葡萄酒的适饮温度就是室温，但要知道，专家口中的“室温”通常指的是15-18℃，而在夏季大部分地区的气温都很高，葡萄酒也会受到影响高于这个温度值，所以依然要进行适当的冰镇。
此外，室温这一条件也更适用于酒体饱满的红葡萄酒，但如果是一些酒体较轻盈的内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）、黑皮诺这样的红葡萄酒，适饮温度就要更低，保持在10-15℃。
这是因为酒体饱满的红葡萄酒往往需要较高的温度，让复杂的香气和多层次风味散发出来。而酒体较轻盈的红葡萄酒则需要略低温，来保持其新鲜度和清爽的酸度等特征。
罗讷河谷专家Matt Walls曾经说过：“如果红葡萄酒温度大大超过18°C，就太暖了。你可能会觉得喝起来风味模糊粘腻，而且有股肥皂味。”
酒体轻盈，简单易饮类型的白葡萄酒，适饮温度建议在7-10℃，从而更好地表现这款酒的酸度及清新感。
低温还能掩盖白葡萄酒的一些缺点，比如在酸度不够的情况下，冰镇过的白葡萄酒喝起来会更易饮。
有一些分量的白葡萄酒，比如经过橡木桶陈酿的酒款，则应当在10-13℃饮用。
冰镇过的起泡酒简直是夏日美食的绝配！起泡酒的适饮温度建议在6-10℃，低温可以保持气泡的活跃度，喝起来更加清爽和刺激。
此外，低温也能让瓶里的气压更加稳定，开瓶时更安全。特别是如果你要用香槟刀来开香槟，如果温度不够的话，瓶子可能会炸掉！
甜型葡萄酒在夏天喝甜酒，如果没有冰镇到位，那简直就是噩梦！口中的葡萄酒甜甜腻腻，身上的汗水黏黏稠稠……简直不敢想象。
甜酒对于冰镇的要求更高，适饮温度建议在6-8℃，这样酸度和糖分在口中会更加平衡，口感会更加清爽，而不是满嘴的糖浆味道。
要注意的是，千万不要为了追求低温而过度冰镇，如果温度过低，香气分子会“被迫冬眠”，表现为香气闭塞，红葡萄酒喝起来酒体弱、单宁突兀而生涩；白葡萄酒寡淡无味，毫无特色。
如果你掌握不好冰镇时间，可以参考以下这张图。但要小心，酒在冷藏层的时间一定不能过长，15-30分钟就拿出来，以免葡萄酒变成冰棍，否则即使解冻了，葡萄酒也会受到严重损伤，口感和香气都大打折扣。
最后为大家总结几个夏日选红葡萄酒的小Tips！
1、 选轻酒体：相比于品种和产区，酒的风格更为关键。轻至中度酒体，并带有新鲜酸度和细腻单宁的葡萄酒更适合冰镇饮用；
2、 选新年份：年轻的葡萄酒大多以新鲜的果香为主，相较而言风味会比复杂的老酒更适合；
3、 选未过橡木桶：尽量避免选过了橡木桶的酒，因为在低温下，单宁会在口中显得十分干涩、收敛；
4、 选低酒精度：高酒精度的葡萄酒在夏日饮用会让人感受一丝疲惫，更建议选择低酒精度的红葡萄酒，更适合冰镇饮用；
5、 选浅颜色：浅颜色往往是个很好的暗示，说明这款酒在酿造过程中进行了轻微的压榨，因此整体不会过于浓郁；
6、 选凉爽地区：来自凉爽产区的红葡萄酒往往会更加安全，凉爽地区的葡萄往往更酸，而温暖地区的葡萄往往更成熟酒精度更高。
这个夏天，希望你喝到的每一瓶酒，都是刚刚好的温度。
