在他乡吃到家乡的粗茶淡饭（人远在他乡最想念的是家里菜的味儿）

在他乡吃到家乡的粗茶淡饭（人远在他乡最想念的是家里菜的味儿）挑选调料也是一件很有技术的活，哪些调味品是要随时买的？哪些是可以长期保存的？哪些是要干存的？哪些是要密封的？就像工作处理事情一样，整理好工作才能顺利。调料也是一样的，什么调料在什么时候才能发挥它本身最大的味道，都是需要走心的。 把菜买回来清洗也是需要注意的，也是很重要的步骤。我认为就像我们上小学中学那样重要，清洗才时有些不能破坏它的表皮组织；有些要洗清要清洗多次在沥干；有些菜就要洗了切，切了再洗。对于我做饭的每一个步骤都是一种对生活的享受，做饭我有我自己的节奏，多年做饭的习惯养成，也养成了自己的做饭味道。做饭最重要还是调料的多少和火候的掌握，调料太多就遮盖了食材本身的材质，有些食材需要调味品去味儿。对火候的把控就像做人要有尺寸，把握好了尺寸就能做更成功的人，把握好火候技能吃到更好的饭菜。中国几千年的饮食文化真的是博大精深，饮食看人生，愿你此后吃的好，人生更出色。

一菜一肴皆是故乡情怀，一色一味皆是亲情本色。做饭对于我来说并不陌生，我自己能做出几个可口的饭菜，可以说煎炒烹炸，蒸煮烧烤都可以做的来，味道虽是不必的星级酒店，但作为家常菜来说入口还是很乐意多吃几口的。

农村孩子早当家，我亦是如此。早早的学会了做饭，只是在早期做饭味道不怎样。但自己吃的不亦乐乎！后来在外工作自己置办了锅碗，开始了自己的做饭生涯。做饭为了是花最少的钱去讨好自己的胃。实则还有一个原因是出门在外经常想家，想家的时候能表达的方式也就成了给自己做一顿属于家的饭菜来缓解思家之情。

下班，去超市买菜，去菜场买菜都是一件很幸福的事情。因为再过几个小时有好吃的了，买菜的次数多了，也就知道谁家的菜最新鲜最便宜，买菜虽然不会砍价，但菜商在结算时给便宜几毛钱，自己就会很高兴像孩子得到了棒棒糖，或许这也是我爱做菜的原因之一吧！生活中的快乐来源于最简到的小事。在于人与人之间交流沟通，真诚的对待。

我喜欢在做菜是放各种配菜辅料，保证菜的色香味俱全，这也是慢慢研究做菜时养成的习惯。大部分的时间做饭都是做给自己吃，但我也不会少了这些辅料。做给自己吃也是要用心的。出门在外，经历过有钱买不到菜，在恶劣环境里吃无味的饭，到后来自己能做饭，能把美味的饭菜做给自己吃是一件多么幸福的事儿。只有经历过什么叫难捱的时光，才明白平淡生活是多么幸福的事儿。

挑选调料也是一件很有技术的活，哪些调味品是要随时买的？哪些是可以长期保存的？哪些是要干存的？哪些是要密封的？就像工作处理事情一样，整理好工作才能顺利。调料也是一样的，什么调料在什么时候才能发挥它本身最大的味道，都是需要走心的。

把菜买回来清洗也是需要注意的，也是很重要的步骤。我认为就像我们上小学中学那样重要，清洗才时有些不能破坏它的表皮组织；有些要洗清要清洗多次在沥干；有些菜就要洗了切，切了再洗。对于我做饭的每一个步骤都是一种对生活的享受，做饭我有我自己的节奏，多年做饭的习惯养成，也养成了自己的做饭味道。

做饭最重要还是调料的多少和火候的掌握，调料太多就遮盖了食材本身的材质，有些食材需要调味品去味儿。对火候的把控就像做人要有尺寸，把握好了尺寸就能做更成功的人，把握好火候技能吃到更好的饭菜。中国几千年的饮食文化真的是博大精深，饮食看人生，愿你此后吃的好，人生更出色。