四川凉快吗（四川就得凉着吃）

四川凉快吗（四川就得凉着吃）双河凉糕今天，安逸从天府旅游美食省级代表性100道之中，选出了最有“凉”意的14道。来吧，来四川，凉着吃！每年夏天，这个堪称美食天堂的地方，凉食会突出重围，让全川狂欢。钵钵鸡目前，虽然真正意义上的夏天还没到，但逐渐上升的气温和越来越多店铺里凉食的出现，让我们恍惚间觉得夏天已经到了。

当大街小巷里凉食随处可见时，四川人就知道，夏天到了。

四川人喜欢靠吃食来对付自然天气带来的变化，湿气重的时候吃辣；干燥时炖汤煲粥；而燥热时，便是吃凉。

冰粉

吃凉，是四川人感知夏天，抵抗酷暑的方式。

每年夏天，这个堪称美食天堂的地方，凉食会突出重围，让全川狂欢。

钵钵鸡

目前，虽然真正意义上的夏天还没到，但逐渐上升的气温和越来越多店铺里凉食的出现，让我们恍惚间觉得夏天已经到了。

今天，安逸从天府旅游美食省级代表性100道之中，选出了最有“凉”意的14道。来吧，来四川，凉着吃！

双河凉糕

位于宜宾的双河镇，有着1300多年的悠久历史。古色古香的小镇藏着当地人对江南的幻想，而那一口走过时间跨过历史的葡萄井，则孕育出了闻名四川的葡萄井凉糕。

双河凉糕，原料选用这里盛产的“贵潮”米，筛出饱满无杂质的米后再用葡萄井进水浸泡十个小时以上，然后用石磨磨成米浆后煮熟，最后再在流动的葡萄井水中浸泡四小时以上，才算完成。

这样做出来的凉糕，晶莹透亮，饱满细腻，入口即化，即使是刁钻的食客，也挑不出什么毛病来。而经过葡萄井井水浸润的凉糕，还有着透彻心扉的凉感，一口下去让人如同置身山林之间，清爽至极。

图源 | 宜宾新闻网

且双河凉糕味道丰富，除了最基本的红糖味，还有麻辣、水果味等等，能满足许多人的口味。

曾经的水，曾经的镇，住着现在的人，生生不息的烟火之中，传承的是这一口千百年的好滋味。

图源 | 宜宾新闻网

川北凉粉

这道小吃，是南充的一道传统特色名品，也是川北人数百年来的智慧结晶。

自清末问世以来，它征服了一代又一代人，成为川北人藏在心底的那一口乡愁。

川北凉粉需要经过24道工序手工制作完成，精细的工序使它质地细腻口感柔嫩，每一口皆是令人回味无穷的清爽。再搭配上红油，那香辣鲜爽的味道将直击你的味蕾。

除了直接吃，在南充，川北凉粉还可以搭配锅盔一起吃。红油浸润锅盔，一口下去凉粉和锅盔的滋味在口中绽放，混合成令人欲罢不能的好滋味。

自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，自贡盐帮菜里最具代表性的一道名菜。凭借独特的口感与滋味，俘获了无数食客的心。成品色泽鲜亮，清新爽口，肉质坚实有嚼劲儿，回味悠长难忘怀。它辣得人酣畅淋漓，香得人满口生津。

口感富有层次，一块兔肉入口，你能感觉到麻、辣、鲜、香、甜多种滋味在唇齿间徘徊，让每一个食客都能吃得过瘾。

现在，自贡冷吃兔有了新的“身份”，它走出了自贡，走出了四川，从自贡人心底家乡的味道，变成了“能揣着走的自贡味道”。让我们即使身处外地，也能吃到地道好滋味。