下饭的家常菜辣椒皮蛋做法（简单下饭小凉菜）

下饭的家常菜辣椒皮蛋做法（简单下饭小凉菜）5.冷了后放到砧板切成小段4.一直小火煎熟为止1.准备四个皮蛋去壳2.一个皮蛋切四份儿摆盘3.线椒洗干净，放铁锅小火，干煎

主角：皮蛋

配角：线椒

群众演员：红油辣椒酱，芝麻油，花椒油，蒜瓣，生抽，醋

Action

1.准备四个皮蛋去壳

2.一个皮蛋切四份儿摆盘

3.线椒洗干净，放铁锅小火，干煎

4.一直小火煎熟为止

5.冷了后放到砧板切成小段

6.加入蒜末，红油辣椒酱，生抽，芝麻油，花椒油，醋多放一些一起搅拌入味

7.均匀浇在皮蛋上完成

小技巧：1.切皮蛋刀容易粘皮蛋的话，刀用热水过一下就好了。

2.煎辣椒用铲子压一压更快煎熟了。

3.多放一些醋可以中和皮蛋的氨味，更好吃，皮蛋切之前也可以先过下水