烧辣椒炒皮蛋做法（菜谱烧辣椒拌皮蛋）

烧辣椒炒皮蛋做法（菜谱烧辣椒拌皮蛋）如果觉得好，请点赞，加关注！陈醋没有可以用白醋，最好的醋是农村自家用蕌头做的醋。2，辣椒清洗后放火上烧，把他全部烧成焦黑。有柴火最好，液化气或者媒烧的辣椒有有种味道，柴火烧的才香。4，最好吃的做法是皮蛋跟辣椒拌到一起，如果讲究美观，可以把皮蛋切成小块先在碟子底部摆成圆形，辣椒拌好再盖上。5，辣椒挤干水份，加入大蒜子，耗油，陈醋，生抽、香麻油、盐一匙，味精适量拌匀，盖在皮蛋上面或者和皮蛋一起拌匀。

不知道长江的源头是不是带走辣味，长江流过的中上游几个省份的人们都爱吃辣椒，尤其以四川的麻辣，湖南的香辣比较出名。

湖南人爱吃辣椒，辣椒的做法也是花样百出：炒辣椒、炸辣椒、油淋辣椒、擂辣椒，不光有热菜，凉菜也少不了辣椒，其中炒辣椒皮蛋最为有名。

炒辣椒皮蛋这么有名，那肯定好吃了？不错。这道炒辣椒皮蛋在湖南几乎家喻户晓，没吃过炒辣椒皮蛋的大慨都不好意思叫湖南人了。那么，这道炒辣椒皮蛋怎么做才好吃呢？

炒辣椒皮蛋

食材：辣椒200g、皮蛋两只、耗油5g、陈醋10g、生抽10、大蒜子10g、香麻油10g。

1，大蒜子剁成碎末，皮蛋剥去蛋壳切成小块。

2，辣椒清洗后放火上烧，把他全部烧成焦黑。有柴火最好，液化气或者媒烧的辣椒有有种味道，柴火烧的才香。

4，最好吃的做法是皮蛋跟辣椒拌到一起，如果讲究美观，可以把皮蛋切成小块先在碟子底部摆成圆形，辣椒拌好再盖上。

5，辣椒挤干水份，加入大蒜子，耗油，陈醋，生抽、香麻油、盐一匙，味精适量拌匀，盖在皮蛋上面或者和皮蛋一起拌匀。

陈醋没有可以用白醋，最好的醋是农村自家用蕌头做的醋。

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