哪个牌子的春卷好吃（世界春卷齐驾到）

哪个牌子的春卷好吃（世界春卷齐驾到）泰国|泰式春卷做法：1.青木瓜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝；2.新鲜的大头虾仁汆水，金针菇过沸水；3.将烫软的春卷皮平铺在案板上，将所有材料卷进去；4.最后一层卷虾仁，用韭菜叶装饰一下；5.可根据自己口味，搭配鱼露或柠檬汁、番茄沙司等调味汁。中国春卷皮是用面粉烙制的，在许多菜市场都能看到现场制作过程。越南则是用稻米为原料，做成米浆混入鱼胶，摊在蔑席上晒干而成，这样的米纸皮纤薄硬脆。在裹春卷时，先把米纸皮浸在热水里，泡软后取出摊在板上，就是薄如蝉翼的春卷皮了。米纸春卷最普遍的馅料是虾仁、生菜、米粉和香料。红白相间的大头虾仁，如灯影般若隐若现，蘸点鱼露汁，入口销魂。[做法揭秘]食材：春卷米皮·青木瓜·大头虾仁·紫甘蓝·黄瓜·胡萝卜·生菜·薄荷·韭菜叶·鱼露·柠檬汁

薄薄的面皮，裹着五色时令蔬菜，犹如裹起明媚春光。春卷并非只在立春日食用，从杜甫诗句“春日春盘细生菜”中可发现，这种小食是旧时人们春游的必备之物。这个春天，“世界”的春卷齐齐驾到，或买或做，带着它们陪你去郊游。

日本|原味春卷

日式春卷源自中国，在日本，春卷被称作中华料理。日料注重食材的原汁原味，整个馅料的口感会比较清爽，不需要过多的蘸水，不像川式的春卷，蘸水的香辣爽口起了非常重要的作用。

越南|米纸春卷

中国春卷皮是用面粉烙制的，在许多菜市场都能看到现场制作过程。越南则是用稻米为原料，做成米浆混入鱼胶，摊在蔑席上晒干而成，这样的米纸皮纤薄硬脆。在裹春卷时，先把米纸皮浸在热水里，泡软后取出摊在板上，就是薄如蝉翼的春卷皮了。米纸春卷最普遍的馅料是虾仁、生菜、米粉和香料。红白相间的大头虾仁，如灯影般若隐若现，蘸点鱼露汁，入口销魂。

[做法揭秘]

食材：春卷米皮·青木瓜·大头虾仁·紫甘蓝·黄瓜·胡萝卜·生菜·薄荷·韭菜叶·鱼露·柠檬汁

做法：1.青木瓜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝；2.新鲜的大头虾仁汆水，金针菇过沸水；3.将烫软的春卷皮平铺在案板上，将所有材料卷进去；4.最后一层卷虾仁，用韭菜叶装饰一下；5.可根据自己口味，搭配鱼露或柠檬汁、番茄沙司等调味汁。

泰国|泰式春卷

泰式春卷跟越南春卷高度相似，细微的不同或许体现在蘸碟上。当虾仁、花生碎和五彩时蔬同时出现，再配上一点泰式酸辣酱，可以融合出惊喜的味道。常见的泰式酸梅酱和甜椒酱，在大型的进口超市都能买到瓶装的。

[做法揭秘]

食材：春卷面皮·香菇·生菜·虾仁·小黄瓜·粉丝·胡萝卜·盐·鸡粉·糖·蚝油·泰式酸梅酱·泰式甜椒酱

做法：1.虾仁煮熟；胡萝卜、小黄瓜、香菇洗净切丝；粉丝泡发后切段；生菜洗净；2.将步骤1加入适量盐、鸡粉、糖、蚝油搅匀；3.将春卷皮分别摊开，把步骤2的馅料卷成春卷；4.热锅倒入适量油，烧热至油温约180℃，放入春卷以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油；5.用生菜包裹炸春卷，搭配泰式酸梅酱或甜椒酱食用。

中国|北方春卷

在我国的北方，家家都会做春卷，其实我们更愿意叫它春饼。这种春卷不用油炸，饼皮和内馅都是独立的，先烙饼、再炒菜，最后一定要卷着吃，饼皮经过菜的汤汁一泡，会更软。很多人头一次吃北方春卷会滴一身的汤水，就是因为你还不会吃，吸着吃是最好的享受。吃北方春卷有几样必须的菜：韭菜炒鸡蛋（油气足，配面皮是绝佳）、渍菜粉丝（东北酸菜炒粉丝，咸酸味，开胃）、大葱裹甜面酱（跟北京烤鸭一个原理，吃过才知道配面皮有多正）、炒绿豆芽（水气最足的配菜，能让面皮不干不硬）。

[做法揭秘]

食材：高筋面粉·渍菜·粉丝·肉丝·韭菜·生鸡蛋·大葱·绿豆芽·葱·姜·蒜

做法：1.用烫水和匀一大半的高筋生粉，待面稍微放置一会（醒面）后，再用温水和匀剩下的面，然后一直揉合，和好的面略硬、紧实；2.面拉成条状，切成等大的块状，压成饼，两两重合擀成薄饼。用平底煎锅稍刷一点点油保证不粘锅，放入面皮，面皮鼓泡微焦时翻面。春卷皮基本不用油，属于盖锅盖焖熟；3.炒配菜。渍菜粉丝：渍菜切丝、葱姜蒜切末、粉丝用开水煮软后放冷水里。锅中热油炸香花椒和大料后捞出，再葱姜爆香，放入肉丝炒变色，倒入渍菜炒匀。加入盐和少许酱油，再加入少许清水，盖上盖子。汤汁收干一半时放入粉丝，最后加入鸡精和蒜末炒匀即可。鸡蛋和绿豆芽，常规做法；4.将炒好的菜铺在春卷饼皮里，卷好即可。

中国|芥末春卷

在遂宁、德阳、都江堰等四川二三级城市，能看到芥末春卷（又名“冲”）的身影。这种用凉拌三丝等小菜调和芥末、辣椒、豆瓣酱而成的风味小吃，最特别的地方在于加入了芥菜籽制成的芥末，色泽明黄，味道刺鼻却香浓无比。好的芥末春卷，一定是酸甜麻辣冲五味俱全，吃得你涕泪长流，但却香鲜无比，回味悠长。

曾记的芥末春卷是德阳风味，比遂宁的“冲”多了，味道可以选择酸醋或甜醋。所用黄芥末是曾阿姨乡下的老父亲用芥菜籽亲手“舂”成的，闻起很香，芥末磨得很细，加上春卷皮又薄，所以很入味，刺鼻感比管状的芥末膏温和。

[做法揭秘]

食材：春卷面皮·海带丝·胡萝卜丝·白萝卜丝·黄豆芽·粉丝·香菜·盐·香油·芥末·香醋·辣椒油·豆瓣酱

做法：1.海带丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、黄豆芽、粉丝分别汆水，再用凉开水冲下，捞起滤干；2.摊开薄面皮，放入胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、白萝卜丝、香菜，卷好成圆棍状后，用刀切成两半；3.把辣椒油、豆瓣酱、香醋、盐、香油、芥末混合调味，淋在春卷上即可；4.最后可以再淋一两滴香醋，更加开胃。

越南|炸春卷

越南春卷分为炸春卷和米纸春卷。前面提到的米纸春卷，蘸点鱼露，一口咬下，米皮绵韧，木瓜丝清爽，酸甜中带着微辣，超级满足。炸春卷则更为酥脆，馅料跟米纸春卷类似，只是在食材的选用上会多用肉类、虾类，且荤食材是弄熟后再进行包裹油炸。食用时用生菜叶裹上春卷，再蘸上鱼露或酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分爽口。

[做法揭秘]

食材：春卷米皮·猪肉末·冬笋·木耳·粉丝·小干葱·黑白芝麻·蚝油·鸡粉·胡椒粉·生鸡蛋·鱼露·辣椒

做法：1.冬笋、泡发后的木耳和粉丝切丝2.与猪肉末、小干葱一起下锅中火生炒3.炒熟后，加鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉调味后，裹上春卷皮4.下油锅之前，蘸点生鸡蛋，再裹点黑白芝麻，油温到150°时下油锅，炸至金黄色捞起即可5.蘸水用鱼露加点辣椒圈调制而成。