广州最好的复古小吃（这才是岭南的最著名的吃喝聚集地）

广州最好的复古小吃（这才是岭南的最著名的吃喝聚集地）对于顺德，美食多到数不过来，要吃遍顺德，估计那是不现实想法，但是吃到自己喜欢的顺德味道，那是肯定可以的。对于广东的印象其实小编更想念的是那一碗烫舌的煲仔饭，广东的烧腊很出名，除了烧鹅、烧鸡、烧肉等，腊肠在食客的餐桌上也是不可或缺的一道美食。一个砂锅，将腊味最原本的风味散发出来，可以说煲仔饭和腊肠是最完美的搭配，都说真正爱到心里的忠实美食粉，对于美食都有点强迫症，以至于在顺德的很多餐馆，很多餐馆老板还会教你最正确的吃煲仔饭的方法，所以在吃煲仔饭的时候，千万别害羞，让纯正的老广给你带来美食最惊艳的味道。一方水土，一方食味，顺德作为水乡人家注定与美食结下不解之缘。一百年前双皮奶诞生于顺德，因为上下两层醇厚爽滑的奶皮而得名。而这种奶质的原料并非是简单的牛奶，它的奶来自水牛的奶。水牛奶的乳脂含量高达8%，其水分极少少，奶香格外浓郁，80摄氏度的鲜奶邂逅了新鲜的姜汁，成就了老广们最爱的姜撞奶。醇厚的奶

俗话说，食在广州，厨出凤城，这里的凤城便指的是顺德。关于顺德的印象，最主要的是看了经典的美食记录片《老广的味道》，对于一个已经追完了三季的忠实粉，可以非常自信的告诉你，里边介绍最多的是顺德的美食，鱼生、双皮奶、煲仔饭、夜宵粥、肠粉等等，特别是夜宵粥，一碗猪杂粥可以做到那么精致，果然是要吃福建人的广东。

话说顺德，首先当然是鱼生，或许比较少吃鱼的小伙伴不明白鱼生是什么东西，现在就给你们普及一下，把鱼杀掉之后放血放干净，然后把鱼骨头剔除，将鱼肉切成非常薄的薄片，切出来的鱼片晶莹剔透，雪白嫩滑，而且只有放干鱼血才能得到如此透明的鱼肉。

吃法也极其简单，加点各种小菜，比如姜丝、芝麻、胡萝卜丝等等，再浇上花生油，鱼片沾上一口酱便可入口，脆爽弹牙，口感惊艳极了。由于吃法极其简单，若是鱼肉不新鲜，口感会大打折扣。也有的食客会配上冰镇一下，这样的鱼肉会更加脆口，除了鱼生这一道大菜，还有凉拌鱼皮、炸鱼肉以及鱼骨熬成的粥，可以说是一鱼多吃了。

来广东肯定是少不了早茶的了，对于早茶，全广东上下的味道肯定是不会相差很远，但是论点心的精致度，那就是顺德必须排在首选，顺德人的刀工可是全省内数一数二的出名，来顺德吃早茶，根本不需要攻略，只需要带上钱包和一个老友，就可以随心所欲的在顺德开吃。酒楼店在顺德一抓一大把，都知道顺德人的嘴很刁，所以不用担心这里的早茶店会坑了你。

对于广东的印象其实小编更想念的是那一碗烫舌的煲仔饭，广东的烧腊很出名，除了烧鹅、烧鸡、烧肉等，腊肠在食客的餐桌上也是不可或缺的一道美食。一个砂锅，将腊味最原本的风味散发出来，可以说煲仔饭和腊肠是最完美的搭配，都说真正爱到心里的忠实美食粉，对于美食都有点强迫症，以至于在顺德的很多餐馆，很多餐馆老板还会教你最正确的吃煲仔饭的方法，所以在吃煲仔饭的时候，千万别害羞，让纯正的老广给你带来美食最惊艳的味道。

一方水土，一方食味，顺德作为水乡人家注定与美食结下不解之缘。一百年前双皮奶诞生于顺德，因为上下两层醇厚爽滑的奶皮而得名。而这种奶质的原料并非是简单的牛奶，它的奶来自水牛的奶。水牛奶的乳脂含量高达8%，其水分极少少，奶香格外浓郁，80摄氏度的鲜奶邂逅了新鲜的姜汁，成就了老广们最爱的姜撞奶。

醇厚的奶香中包裹了鲜姜的辛辣，作为开胃甜品或是饭后甜点或是下午茶的休闲时光，都是最佳的选择。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。可以配上红豆、绿豆、芒果等搭配，口味更加百变。

对于顺德，美食多到数不过来，要吃遍顺德，估计那是不现实想法，但是吃到自己喜欢的顺德味道，那是肯定可以的。