网红脏脏包爆浆配方（网红脏脏包的做法）

网红脏脏包爆浆配方（网红脏脏包的做法）8、之后包裹上油纸，入冰箱冷冻20分钟7、将面团擀成长方形，大小比中号保鲜袋大一点就可以4、大约推揉15分钟左右，面团筋度增大，面团变得光滑5、这时加入17克软化的黄油，继续推揉均匀6、切一小块面团下来，用手慢慢可以撑出手套膜，有破裂没关系

By 念心pcjq

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 35克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 34克
• 可可粉 10克
• 砂糖 40克
• 牛奶 118克
• 酵母 4克
• 黄油 17克
• 裹入用黄油 100克
• 黑巧克力 70克
• 淡奶油 70克
• 裹入用巧克力 适量
• 表层过筛可可粉 适量

做法步骤

1、黄油室温软化，容器内加入高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、可可粉、奶粉跟全蛋液

2、加入牛奶，用筷子活成棉絮状

3、之后倒在揉面垫上，用手掌用力向前推揉，之后再收回来，就像洗衣服一样

4、大约推揉15分钟左右，面团筋度增大，面团变得光滑

5、这时加入17克软化的黄油，继续推揉均匀

6、切一小块面团下来，用手慢慢可以撑出手套膜，有破裂没关系

7、将面团擀成长方形，大小比中号保鲜袋大一点就可以

8、之后包裹上油纸，入冰箱冷冻20分钟

9、用中号保鲜袋装入软化的黄油

10、用手一点点将两个角挤满黄油，有空气可以一点点排出去

11、保鲜袋对折，之后用擀面杖将黄油擀成同等厚度，入冰箱冷冻

12、冰箱取出可可面片，撕掉油纸，室温回温至面团变软一点，如果面片有点小，可以再擀大一点，能够包裹上黄油即可

13、取出冷冻的黄油，用剪刀裁开，放在可可面片中间

14、将两侧的可可面片对折，包裹上黄油，捏紧四周收口

15、将收口处朝下，撒点干粉，擀成长条，长度是原来的两倍半

16、之后折成三折

17、再擀成长条，长度跟刚刚的一样

18、同样再折成三折

19、装入保鲜袋，冰箱冷藏20分钟

20、取出冷藏后的面片，撒点干粉，擀成0.2厘米厚的正方形

21、用尺子画出正方形，裁掉多余的边缘

22、之后再裁成6条

23、喜欢吃巧克力的可以裹上一点巧克力，当夹心，也可以裹自己喜欢的馅，奶酪馅也很好吃

24、之后卷起来

25、放烤盘上室温发酵，我室温20多度发酵了2个小时

26、发酵好的面团明显变大，裁掉的边角可以装入纸杯，不浪费

27、烤箱预热180度，入烤箱170度烤30分钟，出炉凉透

28、烤面包的过程来做甘纳许，淡奶油加黑巧克力小火加热至巧克力融化

29、装入裱花袋，用剪刀剪个小口

30、将不烫手的甘纳许，均匀的挤在凉至手温的面包表面

31、之后过筛适量的可可粉，美味的脏脏包就做好啦

32、满口的巧克力浓香，一层一层的酥皮很好吃，就是吃的时候满手沾满了巧克力看着脏脏的

33、成品图

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