蓬松松软的蛋糕怎么做：蓬松柔软的威风蛋糕 做法讲解详细

蓬松松软的蛋糕怎么做：蓬松柔软的威风蛋糕 做法讲解详细--【内容总结】--6、出炉后第一时间倒扣，冷却后脱模即可出品图：这样一道色泽诱人，香味浓郁的家常版威风蛋糕就这样出炉了，看着是不是想上去狠狠地咬上一口呢？

4、将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则方向切拌或者从下往上翻拌的手法混合面糊。

5、准备一个中空模具，模具中无需刷油，把拌好的面糊倒入模具中，礅出大气泡，烤箱提前预热，上下火150烤60分钟

6、出炉后第一时间倒扣，冷却后脱模即可

出品图：这样一道色泽诱人，香味浓郁的家常版威风蛋糕就这样出炉了，看着是不是想上去狠狠地咬上一口呢？

--【内容总结】--

做这款威风蛋糕本身并不算难，成败的关键就是在于打发蛋白上，而打发蛋白成功的最初关键也就是打蛋盆是否干净。所谓干净，是指盆内要完全无水、无油。

其次在打发蛋白时一定要分三次加入糖分，切记一次性加入，过早的加入糖分和一次性加入过多的糖，会影响蛋白的膨发性，所以先要将蛋白打到蓬松的状态，在分3次加入糖来打发。

最后在混合面糊的时候，不能用打蛋器打圈搅拌，而应该用橡皮刮刀以不规则方向切拌，这样才能让蛋白最大程度上保持原有的打发状态。不至于过早消泡。

结语

其实想做好一款好吃又美味的蛋糕还是蛮简单的，只要大家掌握以上几点技巧，保证一次成功，赶紧收藏试试吧。我是“乡村雨航‘’一个相对爱吃又爱进厨房的80后辣妈，如果您看完这篇文章感觉还比较不错对您还有帮助，希望您能给乡村雨航点一个赞或者关注“乡村雨航‘’我会为您分享更多的美食知识和技巧，乡村雨航感谢您的观看。