最想吃的粽子是爸妈和奶奶包的（她是当地包粽子手速最快的人）
最想吃的粽子是爸妈和奶奶包的（她是当地包粽子手速最快的人）在瑶族老乡眼里，香粽和油茶更配哦！之所以被称为“香粽”，不仅是因为粽子采用当地产香糯米为主材料，还因会将收割后的香米稻烧成草木灰，用以制作碱水浸泡糯米，包扎粽子的时候用的也是香米稻草。香粽使用的传统馅料是板栗和猪肉，佐以花生、芸豆和去皮绿豆等。今日女报/凤网记者 欧阳婷■ 传统粽子，致富能手传统粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，因馅料不同而各具风味。在湖南，长沙的糯米粽，汨罗的烧肉粽等都鼎鼎有名。这次，我们的记者来到了永州市江永县，一品当地的“香粽”。
“五月五，是端阳；插艾叶，挂香囊；五彩线，手腕绑；吃粽子，沾白糖；龙舟下水喜洋洋。”
作为极具节令气息的饮食民俗，粽子是端午餐桌上不可或缺的一部分。如今的粽子，更是个性十足，除了走传统路线，还演绎出越来越多经典与时尚的“融合秀”：食材、配料花样翻新，口味也是咸甜鲜香、充满新奇；更有粽子颜值升级，成为小资青年晒照的新宠；五星级酒店也稳重入戏，黑松露、古典风等元素演绎不一样的粽子风情。
粽子花式“出道”，带来的不仅仅是舌尖上的满足——大山走出的香粽为当地人创造收入和就业岗位，百花齐放的创意也让传统民俗焕发新的生机……这个端午节，就让我们来看看传统粽子、网红粽子、星级粽子热热闹闹的“一台戏”。
首先登场的，是传统的“香粽”。
今日女报/凤网记者 欧阳婷
■ 传统粽子，致富能手
传统粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，因馅料不同而各具风味。在湖南，长沙的糯米粽，汨罗的烧肉粽等都鼎鼎有名。这次，我们的记者来到了永州市江永县，一品当地的“香粽”。
之所以被称为“香粽”，不仅是因为粽子采用当地产香糯米为主材料，还因会将收割后的香米稻烧成草木灰，用以制作碱水浸泡糯米，包扎粽子的时候用的也是香米稻草。香粽使用的传统馅料是板栗和猪肉，佐以花生、芸豆和去皮绿豆等。
在瑶族老乡眼里，香粽和油茶更配哦！
“昨天刚下班，就有人打电话叫我去他那里再加个晚班。”6月19日，李丽芳坐在操作间里，和今日女报/凤网记者聊天的同时，手上动作不停，30秒的时间，一个小巧玲珑的江永三角香粽就包好了。
可别小看这粽子。近年来，江永县涌现的手工粽子加工作坊达到300多个，从业人员大部分是女性——李丽芳便是众多包粽女工中的一个。6月份以来，她凭借着超快手速，获得了不少粽子作坊老板的青睐，并纷纷请她到店里帮忙，“一个月赚5000元不是问题”。
而随着电子商务的发展，江永香粽也走出大山，进入千家万户。在当地政府的支持下，粽子不仅是餐桌上的美食，也成了脱贫致富的好帮手。
一个月赚5000的“甜心棕”
30秒包一个粽子，李丽芳因为粽子而甜到心里。
“最开始，我想学包粽子赚钱。”2013年，李丽芳萌生了打工赚钱的想法，刚好遇上江永县老石头特色农业发展有限公司招工人，她便跑去应聘。
“当时包一个粽子才赚一毛钱。”李丽芳记得，刚入行那会儿，香粽销售还没有如今的热度，也没有太多女性参与进来。
“但标准摆在那，每个香粽120克左右，四个角要大小一致……”培训了一天，没有任何基础的李丽芳仅仅包装捆扎好上百个粽子。
看着车间墙壁上统计的香粽数量，李丽芳默默算了自己的劳动所得，心里憋着一股劲儿。几天后，熟能生巧的她一天可以包上300百多个质量上乘的香粽。很快，她被评为包粽子一级女工。
李丽芳没有停下“升级”的脚步。她不断练习，速度也越来越快。“厂里有人帮我统计过，我包一个粽子只需要30秒。”第二年，李丽芳一天可以包上千个香粽，她也从普通女工成为“老师傅”，手把手为新员工开展包粽子教学。
“但目前依旧没人能快得过我。”李丽芳很自豪。
江永香粽的走红，让“包得飞快”的李丽芳也得到了名气和实惠——不仅包一个粽子的工钱从0.1元涨至0.25元，她还成了不少粽子作坊老板看中的赶订单小能手，特别是端午节前夕，让她去帮工的电话接到手软。
“我们厂里的订单忙完了，老板就放假，让我们到别的地方帮忙包粽子。”李丽芳告诉记者，这个月她起码可以赚到5000元。
从餐桌到货架的“情意粽”
刘丁英（中）和来帮忙包粽子的姐妹们在一起，笑容满面，情意满满。
李丽芳通过一双巧手来贴补家用，刘丁英则通过香粽丰富生活，也为亲朋提供就业岗位。
今年53岁的刘丁英早早退休，2019年，闲不下来的她和人合伙开了一家江永土特产店。看着周围的粽子作坊越开越多，刘丁英一琢磨，自己包粽子的水平是“吃过的人都说好”，便决定也开个店。
“我13岁便给家人包粽子了。”刘丁英记得，小时候，香粽不仅在端午节可以吃到，在很多隆重的场合也可以品尝，“订婚的时候，男方要为女方准备香粽，就连建房子，亲朋好友也要带上几个香粽来祝贺”。
说干就干，刘丁英在江永县电商产业园区内的电商街租了一套铺面，用来制作手工香粽。在一系列准备后，6月2日，她开始按照自己熟悉的步骤制作香粽：用稻草灰水浸泡糯米、收购山上采来的粽叶、选用香米稻草作为绑绳……就连馅料，刘丁英也选择了从小吃到大的味道——板栗猪肉粽。
为了让自己的粽子能够在众多竞争者中脱颖而出，刘丁英选用茶油来搅拌糯米、花生、芸豆，“这样包出来的粽子会比普通食用油制作的更好吃”。
不到半个月，刘丁英已经卖出了近20000个粽子。6月18日早上，一位尝过她粽子的客人直接下单了1000个。忙得脚不沾地，她便请朋友到店里搭把手。
前来帮忙的曹春宁告诉今日女报/凤网记者，以前包粽子都是她一个人一边看电视一边包，现在，几个好朋友围在一起，手上包着粽子，嘴里聊着家长里短，回家的时候还可以带上几个，“时间飞快就过了”。
随着生意走上正轨，刘丁英也希望自己的香粽可以搭上电子商务平台的快车销往全国各地，“我正在申请我的网点账号”。
搭上电商快车的“致富粽”
郑菁的粽子要煮上8个小时，口感会更软糯。
当刘丁英在为网络销售粽子做准备时，位于瑶山深处的郑菁已经开始了自己第四年的电商生涯。
出生于1983的郑菁是在一个偶然的机会下接触到电子商务的。2012年，她和丈夫从广西回到江永县源口瑶族乡三源村，最初在集市上摆地摊卖小吃，但收入不高。2016年，洪水毁坏了他们的新房，夫妻俩只能借钱修缮房屋。一次到县里办事，郑菁偶然发现县政府正在组织电子商务培训，感兴趣的她便拉着丈夫参加了为期一个星期的培训。
几个月后，郑菁开通了销售江永特产的微店。2017年端午节，她将自家包的粽子放到网上售卖，结果大受欢迎，一下子就卖出了7000多个。
为此，郑菁叫上全家一起包粽子。她和婆婆是主力，公公开展清洗工作，丈夫则负责烹煮、包装、发货等环节。
凭借着江永香粽，郑菁一家脱贫的同时，也让周围邻居“小赚一笔”。她以5元一斤的价格从村民家收购晒干的箬叶，包粽子所需的咸蛋黄也从村民那里购买。遇上大笔订单，郑菁会请邻居来帮忙，“一天100元，还包中餐”。
郑菁不时叫周边邻居来帮忙，也可以给他们创收。
“现在我准备通过直播来卖粽子。”6月7日，看到县委书记周立夫变身“带货主播”推荐江永香粽后，郑菁也有了“借鉴”一把的想法。
江永县妇联主席刘小梅告诉今日女报/凤网记者，近年来，全县涌现出手工粽子加工作坊300多个，从业人数在1200人左右，其中大部分是女性，“人均每天包800到1000个，一天下来，起码可以赚160元”。
编辑：小葵
