贞丰端午节的粽子（端午节快到了贞丰灰粽）

贞丰端午节的粽子（端午节快到了贞丰灰粽）无糯不宴，无糯不欢。地处云贵高原向广西低山丘陵过渡地带的贞丰县，县内居住着汉、布依、苗、回、仡佬、壮、瑶、黎族等25个民族，在传承千年的布依古歌、八音古乐、“二月二”“三月三”“六月六”等布依族苗族传统节日庆典活动，都有糯食作为重要元素参与其中。不过要想包出一个好粽子，粽叶的使用也很有讲究，布依灰粽采用的是柊叶，柊叶光滑、不沾水、不沾米，煮出来味道更清香，属于贞丰县的特产。贞丰粽子使用传统手工制作工艺，香味独特，好吃宜人。形体长方，粽叶外包，稻草扎捆。剥开是油绿糯米，夹裹棕红板栗、肉色排骨，色香味美，见之口舌生津，食之回味无穷。贞丰灰粽布依灰粽最具代表性的馅料当属板栗和五花肉，五花肉的原材料也十分讲究，精选下江黑猪肉，肉质细腻、营养丰富，肥瘦相间的五花肉，经过煮制，油脂浸透周围的糯米，再加上草木灰和柊叶的天然清香，一口下去让人回味无穷。糯米饭、粽子等糯食是布依族同胞平常生活喜爱的小吃，粽子

热热闹闹过端午，开开心心吃粽子！一年一度的端午节即将来临，端午节这一天，许多人家都会包粽子，各种各样的，不同口味的，粽子的香味弥漫着。似乎每个人的家乡都有不太一样的粽子，咸咸的腊肉粽子，甜甜的豆沙粽子，营养丰富的桂圆莲子蜜枣粽子，香香的梅干菜肉粽子，美味的海鲜肉粽子，各种各样的粽子，美味得想让人流口水。那么你知道有这么多粽子，在贵州贞丰县，你是不是知道有一种粽子叫灰粽呢？

贞丰灰粽

灰粽是贵州的一个特色食物，极其富有一种民族的风格，主要以布依族为代表。布依族是一个历史悠久、民族文化丰富的民族，糯食文化是布依人的一大亮点，其中“灰粽”以其特有的用料、制作工艺及食用价值，在中国粽子市场中可谓独树一帜！布依族灰粽已经有很长的历史了，早在嘉庆年间就已经是整个贵州布依族的名小吃了，灰粽米香肉酥、油而不腻。布依灰粽主要制作工艺，取材于当地的糯米还有有机黑猪，灰粽为什么是灰色的，本身就是用糯米的秸秆烧制成灰之后，把米浸染之后煮出来就是灰色的，糯米本身补中益气，糯米秸秆的灰粽主要元素是钾，钾是碱性的，它能够助消化，也有益于现在酸性体质的亚健康人群恢复健康。

贞丰灰粽

无糯不宴，无糯不欢。地处云贵高原向广西低山丘陵过渡地带的贞丰县，县内居住着汉、布依、苗、回、仡佬、壮、瑶、黎族等25个民族，在传承千年的布依古歌、八音古乐、“二月二”“三月三”“六月六”等布依族苗族传统节日庆典活动，都有糯食作为重要元素参与其中。不过要想包出一个好粽子，粽叶的使用也很有讲究，布依灰粽采用的是柊叶，柊叶光滑、不沾水、不沾米，煮出来味道更清香，属于贞丰县的特产。贞丰粽子使用传统手工制作工艺，香味独特，好吃宜人。形体长方，粽叶外包，稻草扎捆。剥开是油绿糯米，夹裹棕红板栗、肉色排骨，色香味美，见之口舌生津，食之回味无穷。

贞丰灰粽

布依灰粽最具代表性的馅料当属板栗和五花肉，五花肉的原材料也十分讲究，精选下江黑猪肉，肉质细腻、营养丰富，肥瘦相间的五花肉，经过煮制，油脂浸透周围的糯米，再加上草木灰和柊叶的天然清香，一口下去让人回味无穷。糯米饭、粽子等糯食是布依族同胞平常生活喜爱的小吃，粽子所用到的糯米，是自家种的。每到春耕时节，村民们便开始忙着种糯稻。糯稻，在贞丰种植历史悠久，尤其是在“省级民族旅游村寨”岩鱼布依古寨，因该村特有的地下水源、无污染的肥沃土质、适宜的温暖光照等天然条件，以及传统、绿色的农法种植，岩鱼糯稻口感极佳，成为贞丰糯食产品用米的不二选择。端午节快到了，贞丰灰粽，陪你过端午！小伙伴们，你吃过贞丰灰粽吗？