鲜虾蔬菜卷（蔬果虾卷）

鲜虾蔬菜卷（蔬果虾卷）还有植物蛋白质，水果蔬菜样样都有，香酥的豆皮卷不仅含有大量的动物蛋白质，这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，最后用番茄酱浇汁即可。

春暖花开的季节到了，这个季节应该给孩子们补充蛋白质了。

人体所需的一切营养均来自食物，

一日三餐做好粗细搭配，荤素要有比例，

充分利用动、植物蛋白的互补性，提高蛋白质的营养价值。

这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，

因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，

最后用番茄酱浇汁即可。

香酥的豆皮卷不仅含有大量的动物蛋白质，

还有植物蛋白质，水果蔬菜样样都有，

且口感相当酥脆、可口，是给宝贝们补充蛋白质的理想菜肴。

【材料】

油豆皮1张，鲜虾250克，杏鲍菇30克，黄辣椒20克，

红辣椒20克，芹菜15克，雪梨20克，

红萝卜20克，鸡蛋1个，番茄酱2汤匙，糖2克淀粉适量，盐4克，

料酒2汤匙，胡椒粉2克

【做法】

1、准备材料。

2、将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3、将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。

4、将雪梨切丝。

5、炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。

6、鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。

7、调制成炸糊。

8、油豆皮用水泡一下，切成长条。

9、在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。

10、依次卷起来备用。

11、将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。

12、炒锅中放油，油温加热至6成。

13、下入豆腐皮卷炸至金黄。

14、捞出控油。

15、另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。

16、最后浇在炸好的豆皮卷上即可。

【小爱叨叨】

1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。

2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。

3、加入雪梨可以降火气。

4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。

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