印度脆脆球的正确吃法（口口爆浆根本停不下来）

印度脆脆球的正确吃法（口口爆浆根本停不下来）脆爆球就是普通的油炸面团，在印度油炸食品数不胜数，高热量的食物才能满足印度人一天的体力劳动。好吃的关键就是这锅绿汁，它是过荷叶打成的汁，清爽解腻新飞扬。一锅上好的绿汁是不换汤的，只需要每天加入新鲜的食材。看过电影的都知道，电影里两位大力士女儿最喜欢的小吃就是这个脆泡球，一天不吃，浑身难受。电影源自生活，酸辣清爽的口味确实是印度女性的最爱。脆爆球起初也是当地女性最喜欢的解馋美食，如今演变成为男女老少都喜欢的国民小吃。卡萨丁和卡尔玛兄弟俩就在印度孟买的时尚直街摆摊出售绿汁脆爆球。大哥卡萨丁从事拉煤的工作，工作结束后就会和弟弟卡尔玛一起出摊，踩着家里祖传的三蹦子来到这个格格不入的时尚街，直接和周围摊贩形成了鲜明的对比，与众不同的出售小吃，大哥卡萨丁每天都会帮助弟弟把摊位摆好，准备好食材，就会回去继续上班。

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‬引言

绿汁脆爆球是一种街头小吃，在印度、孟加拉国、巴基斯坦和尼泊尔非常流行。它是一种酥脆、中空的油炸面团。

里面塞满了煮熟的土豆或蒸好的豆芽、煮熟的鹰嘴豆或白豌豆咖喱，还有辛辣的水和甜酸辣酱、罗望子酸辣酱、查特马沙拉、洋葱、热辣椒和鹰嘴豆的调味水。当你吃它时，嘴里会爆发出如此多的味道，绝对是你此前没有感受过的美味。

风靡印度街头的小吃绿枝脆爆球，是流传了80年的经典小吃，没想到给一部印度励志电影《摔跤吧爸爸》带起热潮，发展成为如今印度最受欢迎的小吃。

‬国民小吃

看过电影的都知道，电影里两位大力士女儿最喜欢的小吃就是这个脆泡球，一天不吃，浑身难受。

电影源自生活，酸辣清爽的口味确实是印度女性的最爱。脆爆球起初也是当地女性最喜欢的解馋美食，如今演变成为男女老少都喜欢的国民小吃。

卡萨丁和卡尔玛兄弟俩就在印度孟买的时尚直街摆摊出售绿汁脆爆球。大哥卡萨丁从事拉煤的工作，工作结束后就会和弟弟卡尔玛一起出摊，踩着家里祖传的三蹦子来到这个格格不入的时尚街，直接和周围摊贩形成了鲜明的对比，与众不同的出售小吃，大哥卡萨丁每天都会帮助弟弟把摊位摆好，准备好食材，就会回去继续上班。

好吃的关键就是这锅绿汁，它是过荷叶打成的汁，清爽解腻新飞扬。一锅上好的绿汁是不换汤的，只需要每天加入新鲜的食材。

脆爆球就是普通的油炸面团，在印度油炸食品数不胜数，高热量的食物才能满足印度人一天的体力劳动。

二弟卡尔玛说，这些都是他去市场采购的，一天基本就能卖完，虽然看上去很多，但这里的出售价格非常的廉价，所以兄弟俩只挣一些人工钱。

印度国民小吃绿汁脆爆球，绿汁加满水后就要开始调味国民调料。玛莎拉是少不了的，集合了多种香料研磨而成，如同我们的王大爷十三香的升级版，是印度美食中不可或缺的一器香料。

绿汁的另外一个重要的味道就是酸，只有大量的酸才能开启人们的味蕾，一个接一个的停不下来。印度本地的野生小柠檬更酸也更清香，有了酸就少不了辣，印度魔鬼椒做成的辣椒面只需要一点，能让这锅绿汁辣的让你翻一个跟头。

这其中的灵魂调料就是这个腌制了七七四十九天的罗旺子，也被称为酸豆角。发酵后的罗旺子酸中带点独特的味道，如同我们臭豆腐一样的气味，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人闻了瞬间上头。

接下来就是关键的内馅制作，土豆压成泥，加入辣椒和蒜末，再加上姜黄粉、辣椒粉和盐，油炸后的鹰嘴豆加入香菜搅拌成一坨即可，来一点柠檬去新增香。绿汁在使用前要来一点香菜，这样就可以开始卡尔玛的表演。脆爆球塞满土豆泥，来上一点绿汁，两秒就能制作一个吃的还没有他做的快，一口一个，根本来不及说话。

价格换算一下，一份相当于我们的一块，一份有六个脆爆球还没完。印度国民小吃绿汁脆爆球，酸辣的味道让人爱不释口，一个接一个，根本停不下来。

在卡尔玛这里，脆爆球的内馅都是现场制。做的保证是最新鲜的，还可以加上脆爆球的外壳，增加爽脆的口感，加上香菜，来一点玛莎拉，姜黄粉、辣椒粉和盐，配上鹰嘴豆，挤上柠檬汁，来点绿植湿润一下口，比较重口的就另外再加一点鹅旺子的水，这小味挠一下就上来了。

还有这种椰糖口味的糖水，能把绿汁的蜡烛缓解一下，混合绿汁和椰糖，酸辣汁中带点甘甜，回味是薄荷的清香，瞬间充满整个口腔。看到这里，这样的绿汁脆爆球，你会想尝试一下吗？欢迎留言告诉我哦。