这种菜超补钙三分钟学会（这4道家常菜冬天就要多吃）

这种菜超补钙三分钟学会（这4道家常菜冬天就要多吃）

1、酒蒸蛤蜊：花蛤提前浸泡吐沙，下锅前捞出控干，大蒜切片，干辣椒掰开去籽，香葱切碎。炒锅坐火上，中火加热并注入油，待油微热，放入蒜和辣椒煸香。然后放入蛤蜊，倒入清酒加盖焖片刻。有蛤蜊微微张开壳的时候放入黄油，快速翻拌一下，此时会有更多蛤蜊陆续开口，淋入酱油再次翻拌。有八成蛤蜊开壳时即可撒上香葱末熄火了，出锅的过程中余温会让所有蛤蜊成熟的。

2、腊味煲仔饭：备菜：泡香菇，香肠切片，姜切末，泡好的香菇切片。小油菜迅速焯一下，焖饭：用香菇水焖饭。米水比1：1.25。香菇水不够加水。加料：在饭刚刚成形时摆上切好的香肠和香菇。加菜：饭好时加入小油菜。电饭煲焖一小会烧汁：焖饭间隙调一碗调料汁。生抽打底，加少许老抽，按口味加糖和盐。还可以加入一点辣椒碎。锅中下一点点油，姜末爆香。把调料汁倒进去烧开即可。拌饭：烧好的调味汁倒进饭里拌好。

3、地锅鸡：起一口大炒锅，打大火烧热倒油，油热了下鸡肉翻炒，翻炒一下后放姜蒜 然后再翻炒。然后放入牛角椒，两勺生抽提鲜 半勺老抽上色，倒入温开水没过鸡肉，放入桂皮八角花椒葱，加入适量的盐和糖调味。擀面片，把面片一半贴在锅上一半埋在锅里，在盖锅有个五分钟就好了。

4、虾球：洗虾去皮！背开去线（给虾仁后背来一刀）找一个大点的盆或者碗，把虾仁倒进去！放蛋清，胡椒粉，一点点盐，一点点糖，一平勺玉米粉。充分搅拌均匀！调制勾芡的汁！一勺生抽，4分之一勺老抽，2勺米醋，1勺糖，3勺水，半勺玉米粉，搅拌均匀。配料葱姜蒜切好。热锅冷油放入虾仁，大火炒表面变色，倒入配料，炒匀，倒入料酒，勾芡汁，快速翻炒，虾仁成球，出锅。