不用黄油 做芒果蛋糕简单做法（就能做出芒果蛋糕）
不用黄油 做芒果蛋糕简单做法（就能做出芒果蛋糕）首先准备一个蒸蛋糕的模具，小编使用的是普通的圆形便当盒，做法：3.鲜奶60c.c.（可以用水或豆浆等代替）4.低筋面粉100g5.砂糖10g
不用烤箱，就能做出芒果蛋糕，你信吗？只需10分钟，零厨艺也可学夏日限定，芒果蛋糕，平底锅煎、电锅蒸，香甜又美味！芒果是夏季盛产的水果，香甜又美味，芒果做成蛋糕，取代大量的糖，好吃又健康。蛋糕不加油、泡打法，更加天然无负担。
材料：
1.鸡蛋两颗
2.芒果100g
3.鲜奶60c.c.（可以用水或豆浆等代替）
4.低筋面粉100g
5.砂糖10g
做法：
首先准备一个蒸蛋糕的模具，小编使用的是普通的圆形便当盒，
请先均匀的在底部及四周抹上油（沙拉油或奶油皆可），再撒上一些面粉，
转动便当盒，让粉能均匀的沾附在底部及四周，接着反扣，倒掉多余的粉。
这样的做法目的在于方便蛋糕蒸好后脱模！
芒果肉倒入鲜奶中，
搅打成芒果牛奶。
将两颗鸡蛋打开，盛装鸡蛋的容器请勿沾到任何水气或油脂，以免影响打发。
用汤匙取出两颗蛋黄。
芒果牛奶加入蛋黄中，
轻轻拌匀。
将面粉过筛进去，
轻轻拌匀。
接着处理蛋白部分，蛋白打到稍微起泡后，加入砂糖，
继续打到硬性发泡，也就是拿起打蛋器呈现倒钩状。
建议用电动打蛋器来打蛋白，比较不费力喔。
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，
用打蛋器轻轻拌匀。
拌匀的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中，
改用刮刀由下往上轻轻拌匀。
将蛋糕糊装入事先准备好的容器中，
拿起来，轻敲桌面数下，将大气泡散出。
＜电锅蒸蛋糕＞
模具放入电锅中，不用先预热，底部最好放蒸架，电锅外锅加入1.5杯量米杯的水，盖上锅盖，按下开关蒸煮。
电锅跳起后，请开小缝隙让热气散出，不要一下全开盖，避免温差太大，蛋糕回缩严重。
用筷子插下蛋糕，如果没有沾黏，就是熟了唷！
＜平底锅煎蛋糕＞
平底锅用餐巾纸沾油抹匀，热锅后，用汤匙舀入面糊，等待表面出现小泡泡后，即可翻面。
如果觉得不好煎或不想涂油，可以直接在平底锅铺上烘焙纸，用干烤方式烘焙。
蛋白有确实打发的话，煎起来是有厚度的蛋糕喔！！
不会散成一摊，变成薄博的煎饼的。
建议两面都煎好的时候，边边也要用筷子夹起来在锅子上滚一下，让四周的面糊能熟成，避免蛋糕的边边吃起来黏黏的，那就是没有熟的关系喔！
