冬日里的好去处（冬日最爽的事情）

冬日里的好去处（冬日最爽的事情）无盐黄油 2大勺(30ml)厚切培根 4片总计时间：50分钟六到八人份【用料】

最近馋这一口馋的不要不要的，无奈持续过敏中，吃不到哇。。。

各位对乳制品不过敏的童鞋，好好享用这4种超丰盛超奢侈的芝士蘸酱吧。面包、梳打饼干、黄瓜、胡萝卜都可以拿来蘸哟。

文中出现的芝士，介绍一律看这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

除了havarti以外，在中国超市里都能方便的买到。havarti实在买不到，就用cheddar代替吧。

蟹肉玉米芝士蘸酱

总计时间：50分钟

六到八人份

【用料】

厚切培根 4片

无盐黄油 2大勺(30ml)

普通面粉 2大勺(30ml)

大蒜 1瓣

发酵苹果酒(hard cider) 12盎司(340g)

南瓜泥 1/2杯(118ml)

第戎芥末酱 ① 1茶匙(4.9ml)

辣酱油(worcestershire sauce) 1茶匙(4.9ml)

犹太盐 适量

南瓜派混合香料 ② 1/4茶匙(1.2ml)

卡宴辣椒粉(cayenne) ③ 一小撮

奶油奶酪 4盎司(113g)

切达乳酪（cheddar） 12盎司(340g)

韭菜 适量

【此处是唠叨】

① 西餐常用芥末酱的介绍戳这里→全球最美味芥末酱大盘点

② 南瓜派混合香料是美国人做南瓜派用的固定香料包，具体配方戳这里→看过这六款南瓜料理，我怀疑我过去吃的都是假南瓜

③ 西餐常用辣椒品种和辣椒制品的介绍戳这里→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？

【做法】

1、培根剁碎，倒入锅中中火干炒7分钟左右，变成棕色、变脆了就捞出，放在铺了厨房用纸的盘子里沥干油。

2、锅中倒入黄油，中火融化。然后倒入面粉和蒜末翻炒2分钟左右，炒匀了就倒入苹果酒、南瓜泥、芥末酱、辣酱油、半茶匙盐、香料、辣椒粉搅拌到顺滑，煮到微沸，然后边煮边搅3分钟左右，浓稠了即可。

3、分批往里倒入奶油奶酪和擦成蓉的切达芝士搅拌2分钟左右，芝士完全融化、混合物变得丝滑了就装碗，顶上撒上培根碎和韭菜碎。

面包碗芝士蘸酱

总计时间：45分钟

六到八人份

【用料】

马苏里拉芝士 8盎司(227g)

菲达芝士(feta) 4盎司(113g)

无盐黄油 2大勺(30ml)

天然酵母面包 ① 1个直径20cm的

鸡蛋 1个大的

干辣椒碎 1/2茶匙(2.5ml)

【此处是唠叨】

① 做法戳这里→经典天然酵母面包

【做法】

1、预热烤箱到200度。芝士擦丝，黄油切丁，混合均匀。切掉大约5cm厚的面包顶，掏空面包（瓤等下可以拿来直接蘸着吃）。将芝士混合物填进面包，送进烤箱，松松盖上锡纸，烤20分钟。

2、揭掉锡纸，往芝士顶上打一个蛋，继续烤12到15分钟，烤到蛋白差不多定型了就转烧烤档，继续烤一两分钟。

3、出炉后撒上辣椒碎，然后在临上桌前用叉子挑破蛋黄，将蛋黄和芝士拌匀。

烤洋蓟菜苔芝士蘸酱

总计时间：1小时

六到八人份

【用料】

犹太盐 适量

西洋菜苔 ① 1把

奶油奶酪 4盎司(113g)

蛋黄酱 1/2杯(118ml)

酸奶油 1/4杯(59ml)

帕尔马干酪(parmesan) 1又1/2盎司(43g)

柠檬皮擦的蓉 1个柠檬的量

辣酱 1/2茶匙(2.5ml)

大蒜 1瓣

洋蓟心 9盎司(255g)

havarti芝士 4盎司(113g)

新鲜莳萝 2大勺(30ml)

香葱 4根

【此处是唠叨】

① 西洋菜苔的介绍戳这里→一篇文曝光歪果仁常吃的蔬菜，瞅瞅你认识几个？ 它在国内最近的亲戚是西兰花，所以买不到的话就用西兰花代替吧。

【做法】

1、预热烤箱到175度。坐一大锅开水，加足量盐。菜苔粗粗剁碎，倒入锅中焯熟，然后沥干，用厨房用纸蘸干，晾5分钟。

2、将菜苔倒入搅拌机细细剁碎，然后倒入奶油奶酪、蛋黄酱、酸奶油、半杯帕尔马干酪粉、柠檬皮蓉、辣酱、大蒜搅打成顺滑的糊糊。装碗，倒入剁碎的洋蓟心、擦成丝的havarti芝士、莳萝碎、葱花（留出1大勺）拌匀，填进一个容量为1升的烤碗，顶上撒上1/4杯帕尔马干酪粉。

3、烤25到30分钟，变成浅棕色、咕嘟咕嘟冒泡泡就取出，顶上撒上莳萝碎和刚才保留的那1大勺葱花。

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