东北小伙路边卖糖葫芦（农村小伙赶集买糖葫芦）

东北小伙路边卖糖葫芦（农村小伙赶集买糖葫芦）不管是城里人还是农村人，应该都吃过糖葫芦。但是，很少人知道糖葫芦其实历史久远，它的由来和一位皇帝的爱情故事有关。宋光宗赵惇是宋朝的第12位皇帝，他有一位最为宠爱的妃子黄贵妃得了病，成天茶饭不思，慢慢变得面黄肌瘦，影响了她美丽的容颜。赵惇看在眼里，急在心里，下令御医无论用什么方法，都要治好自己的。所有的御医都使劲了浑身解数，用了无数名贵的药材，可是黄贵妃的病一点起色都没有。宋光宗只好张榜天下，谁治好了贵妃重重有赏。一位名不见经传的江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后写下了药方：“只要用冰糖与红果煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月即可痊愈。”没想到贵妃服用后果然痊愈。皇帝大喜，重重赏赐了江湖郎中。后来这种做法传到了民间，劳动人民发挥自己的智力穿了起来，做成了冰糖葫芦。看到龙马哥买的冰糖葫芦，又听了龙马哥讲述的动人爱情故事，你们是否也想来一串儿冰糖葫芦打打牙祭？龙马哥付了钱，农村大爷趁着顾客还不多，

“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆。把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”相信冰糖葫芦这首歌，大多数80后、90后都耳熟能详。这首传唱了22年之久的经典歌曲，将冰糖葫芦酸中透甜、甜中有酸美好滋味，表现得淋漓尽致。听过之后都会，不自觉地跟着哼唱起来。当然酸酸甜甜的冰糖葫芦，也是咱们80后、90后儿时最常吃的零食。那酸酸甜甜的滋味，那红中透亮的外形，映照了我们满满的儿时回忆。今天龙马哥带着大家来到农村大集上，寻找一下是否还有冰糖葫芦的身影。很幸运，龙马哥发现了一位农村大爷推着自行车叫卖冰糖葫芦。

农村大爷的自行车车把手上，挂着一个小喇叭，一直在重复播放：“糖蘸儿，来了卖糖蘸儿的了……”冰糖葫芦在我们当地又被叫做糖葫芦，土话称为“糖蘸儿”， 意思是山楂上粘着糖。当然，冰糖葫芦在别的地方也有别的称呼，在天津叫糖墩儿，在凤阳叫糖球儿。无论叫什么名字，那酸酸甜甜的口味儿充满了我们儿时的回忆。卖糖葫芦的大爷告诉龙马哥，糖葫芦一般天气凉的时候才有卖的，因为天气热的时候，糖葫芦外层的糖皮容易融化。他一般是八月十五中秋节前后，才开始制作糖葫芦，走街串巷地卖或者是到农村大集上来卖。一直卖到来年的清明节后，等到天气变暖了，糖葫芦外层的冰糖容易融化，自己也就不做了。

龙马哥高兴的拿下了两串冰糖葫芦，细细观看起来。传统的冰糖葫芦，主材选用上好的山楂，当然也用山药豆、仙女果、草莓、弥猴桃等水果制成的。也有小朋友们喜爱的彩色糖果做成的。虽然选用的主材不一样，但他们外面都包了一层香脆的冰糖。龙马哥拿下了两串山楂糖葫芦，虽然都是山楂做的糖葫芦，也都去了中间的果核儿。但是一串儿扁的一串儿圆的，扁的那串儿山楂是煮熟的，圆的那串儿山楂是生的，顾客可以根据自己的口味儿选择。两串山楂糖葫芦都卖一块五。

龙马哥又拿了两串山药豆做的糖葫芦，这大大的一串儿只卖一块钱。这样花了五块钱，龙马哥就将自己小时候最常吃的糖葫芦的口味儿买了个遍，心里别提多高兴了。卖糖葫芦的农村大爷告诉龙马哥，自己年轻的时候学习做糖葫芦，制作的过程，说难不难，好像听听就会，但说简单也并不简单。先把买来的山楂或者是其他水果洗干净，需要切片儿的水果进行切片儿，需要剥皮的水果也要提前处理好。等到晾干水分，用事先准备好的竹签，一个一个穿成串。然后烧火，在锅里放上少量的油，加上白砂糖，插上水搅拌均匀直至熬成液体。然后小火慢慢把锅里的糖水熬成糖稀。熬制糖稀可是大有讲究的。火侯不够白砂糖融化不好，直接影响后面站的糖皮，不仅不够晶莹剔透，也影响香脆的口感，变得粘牙。火候过大把糖熬糊了，色泽难看不说，带着糊味儿的冰糖葫芦可不算美味。糖稀熬稠了蘸不起来，熬稀了，又挂不住。总之，是门技术活。

龙马哥付了钱，农村大爷趁着顾客还不多，接着介绍起了制作糖葫芦剩下的过程。等到糖稀熬好了，剩下的工作就是蘸糖地过程。好的竹签儿在熬好的糖稀里快速的转一圈儿，裹上薄薄的一层，立刻捞起来，撒上芝麻，等到风干，糖稀便硬，一串儿冰糖葫芦也就做好了。占糖的环节看似简单，里面也是大有技巧。千万不能把糖衣裹得太厚，一口下去咬不动，那就影响口碑了。也不要贪图方便，直接把全部串好的竹签儿都扔到锅里，这样果子就会被嗷热的糖稀烫熟。因为天气凉，外层的糖皮不仅脆而且很冰，吃起来酸酸甜甜的。这也就是冰糖葫芦这个“冰” 字的由来。

龙马哥看到大爷的自行车上还有橘子做的冰糖葫芦，农村大爷说，这些水果制成的淘葫芦做法和山楂一样，多做各种水果还有小孩子喜欢的糖果的，多种多样的选择，很受年轻人和小朋友的喜欢。

龙马哥情不自禁的咬了一口，山楂的酸甜、芝麻的幽香、冰糖的爽脆在唇齿间回味，龙马哥不禁想起了小时候和村里的小伙伴。那时候虽然没有手机，没有网络和电脑，更没有什么高科技的玩具，农村的孩子们就在天地间玩耍，那种快乐却是最纯粹的。那时候没有丰富的零食，偶尔快到年关有推着自行车叫卖糖葫芦的小贩儿来到村里，家长们才会给孩子买一串糖葫芦打打牙祭。那时候的糖葫芦可谓是童年最奢侈的零食，那酸甜的滋味直到长大成人后，龙马哥都一直在回味。

不管是城里人还是农村人，应该都吃过糖葫芦。但是，很少人知道糖葫芦其实历史久远，它的由来和一位皇帝的爱情故事有关。宋光宗赵惇是宋朝的第12位皇帝，他有一位最为宠爱的妃子黄贵妃得了病，成天茶饭不思，慢慢变得面黄肌瘦，影响了她美丽的容颜。赵惇看在眼里，急在心里，下令御医无论用什么方法，都要治好自己的。所有的御医都使劲了浑身解数，用了无数名贵的药材，可是黄贵妃的病一点起色都没有。宋光宗只好张榜天下，谁治好了贵妃重重有赏。一位名不见经传的江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后写下了药方：“只要用冰糖与红果煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月即可痊愈。”没想到贵妃服用后果然痊愈。皇帝大喜，重重赏赐了江湖郎中。后来这种做法传到了民间，劳动人民发挥自己的智力穿了起来，做成了冰糖葫芦。看到龙马哥买的冰糖葫芦，又听了龙马哥讲述的动人爱情故事，你们是否也想来一串儿冰糖葫芦打打牙祭？