瑞幸咖啡为什么能爆红：年销1亿杯生椰拿铁后 瑞幸开卖植物蛋白饮料新品

瑞幸咖啡为什么能爆红：年销1亿杯生椰拿铁后 瑞幸开卖植物蛋白饮料新品2020年末，一度有关于咖啡干不过茶饮的观点，有人提出，中国巨大的咖啡市场已经见顶。与此不同的是，有人也给出了乐观的预期。根据CIC灼识咨询，2020年中国咖啡行业的市场规模达到655亿元，预计未来五年将高速增长，2025年，市场规模将达到约1500亿元。今年3月，瑞幸发布的财报显示，2021年公司直营店收入61.93亿元，较去年同期增长78.3%。加盟店收入13.06亿元，较去年同期增长312.5%。高速增长的瑞幸营收背后，是国内巨大的咖啡消费市场。据了解，这一新品是瑞幸联手菲诺共同打造，源自瑞幸门店椰浆配方，采用原生椰肉椰水，口感纯正，而冷榨生椰工艺，也使得滋味更清爽。0乳糖、0植脂末，轻盈少负担，完美契合了主流消费者控糖减糖的消费需求。值得一提的是，新品插画风的设计简约又清爽，与瑞幸潮流时尚的产品气质十分吻合。而200g的随享装，小巧便携，同时也刚好满足一次饮用，不易产生浪费或影响产

无生椰，不夏天！无拿铁，不瑞幸！

2021年3月，生椰拿铁横空出道，很快就成为现象级产品，一度出现“一杯难求”的盛况，并且持续成为门店爆款。今年4月6日晚，瑞幸官方微博更是宣告，生椰拿铁在诞生一周年之际实现了1亿杯的销量。如今，生椰拿铁的累计销售额已稳超15亿，稳居瑞幸旗下第一大单品。

从悄悄盈利到借生椰拿铁二次出圈，瑞幸的“翻身仗”已经人尽皆知。接下来，摆在瑞幸面前的一个问题是，如何打造出超越生椰拿铁的下一个超级爆款？而生椰浆植物蛋白饮料似乎就是瑞幸交给大众的答案。

随着生椰拿铁的爆火，无数消费者去电商平台搜索瑞幸同款椰浆，想要在家完美复刻生椰拿铁。敏锐嗅到商机，瑞幸于近日推出新品——瑞幸生椰浆植物蛋白饮料。

据了解，这一新品是瑞幸联手菲诺共同打造，源自瑞幸门店椰浆配方，采用原生椰肉椰水，口感纯正，而冷榨生椰工艺，也使得滋味更清爽。0乳糖、0植脂末，轻盈少负担，完美契合了主流消费者控糖减糖的消费需求。

值得一提的是，新品插画风的设计简约又清爽，与瑞幸潮流时尚的产品气质十分吻合。而200g的随享装，小巧便携，同时也刚好满足一次饮用，不易产生浪费或影响产品风味。

目前，这款植物蛋白饮料新品已经在天猫、京东等线上平台以及瑞幸咖啡线下门店同步开售，单盒的售价约为7元左右，能够满足早餐伴食、工作茶歇、生椰拿铁DIY等多种消费场景下饮用。虽上市不久，但在瑞幸天猫官方旗舰店新品的累计销量已达4万 ，爆品潜质尽显。

今年3月，瑞幸发布的财报显示，2021年公司直营店收入61.93亿元，较去年同期增长78.3%。加盟店收入13.06亿元，较去年同期增长312.5%。高速增长的瑞幸营收背后，是国内巨大的咖啡消费市场。

2020年末，一度有关于咖啡干不过茶饮的观点，有人提出，中国巨大的咖啡市场已经见顶。与此不同的是，有人也给出了乐观的预期。根据CIC灼识咨询，2020年中国咖啡行业的市场规模达到655亿元，预计未来五年将高速增长，2025年，市场规模将达到约1500亿元。

业内人士表示，未来三年将会有越来越多的玩家入场，整个咖啡市场的竞争拥挤度将进一步升级。现在的咖啡市场还处于百家争鸣的阶段，对于企业而言，需要同时做好品质、品牌、服务体系、客户粘性、场景创新这五点，才有可能从激烈的竞争中脱颖而出。

而对于瑞幸来说，虽然目前处于行业领先地位，但“前有狼后有虎”，想要在市场上立于不败之地，持续推出创新产品则是其成功的关键之一。而这次推出植物蛋白饮料新品也是其从现制饮品走向快消产品的第一步，未来是否会如星巴克一样推出更多快消产品，我们也将持续关注。

来源 | 食品板