植物蛋白奶产品：植物奶走红 植物蛋白饮品市场再起风云

植物蛋白奶产品：植物奶走红 植物蛋白饮品市场再起风云欧睿国际数据显示，2020年中国植物奶市场规模达到2583亿元，占中国饮料总市场规模的24.2%。线上增速更加瞩目，天猫发布《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，2020年中国植物蛋白饮料市场增速达800%，购买人数上升900%。与动物蛋白饮料（比如牛奶等）相比，植物蛋白饮料的胆固醇含量较低，富含蛋白质和氨基酸，以及适量的不饱和脂肪酸，符合当今消费者的健康需求，其中年轻一代消费者对植物蛋白饮料的接受度最高。最为关键的是，植物奶解决了乳糖不耐受问题，而据《2021中国奶商指数报告》显示，国内消费者实际自称乳糖不耐受人群的比例约为13.7%，推算约在2亿人左右，潜在的巨大用户规模也为植物奶的后续发展奠定了用户基础。与过去的植物蛋白饮料不同，而今的植物蛋白饮品市场，不仅仅只是在产品层面蛋白质含量的提升，更是传统品类迭代升级的新纪元。有业内人士曾对食评方表示：“过去的豆奶属于传统品类，消费者对其认

与此同时，主打“维维豆奶”的维维股份从2017年开始，其扣非净利润也连续出现亏损，分别为-1.032亿元、-3130万元、-1878万元。承德露露则在2016-2019年分别实现营收25.21亿元、21.12亿元、21.22亿元和22.56亿元，同比变动幅度分别为-6.85%、-16.23%、0.48%和6.29%。

值得一提的是，不管是豆奶、核桃乳、花生乳还是杏仁露，这些传统巨头们的产品仍旧停留在饮料层面。而在传统巨头停滞不前的这些年，国内植物蛋白饮品市场却异常火热。尤其在“植物基”概念兴起之后，国内蛋白饮品市场日趋“乳品化”。

2014年12月，蒙牛乳业便与The White Wave Foods Company（白波食品公司）创立了在华的首个合资品牌Silk植朴磨坊，涉足植物基饮料市场；2017年，达利集团旗下的豆奶品牌豆本豆上市；同年，伊利股份推出植物蛋白饮品植选浓香豆乳，并持续布局推出一系列产品；2018年，全球最大的燕麦奶厂商瑞典燕麦奶品牌Oatly进入中国市场，迅速在国内掀起燕麦奶热潮……

植物奶撑起植物蛋白饮品的下半场

与过去的植物蛋白饮料不同，而今的植物蛋白饮品市场，不仅仅只是在产品层面蛋白质含量的提升，更是传统品类迭代升级的新纪元。

有业内人士曾对食评方表示：“过去的豆奶属于传统品类，消费者对其认知已经较为固化，无论从产品端还是营销端，很难讲出新故事，因此只能任由其在市场上‘自由生长’。”

而脱胎于传统植物蛋白饮料而来的植物奶，却赋予了整个品类赛道更多可能性。

与动物蛋白饮料（比如牛奶等）相比，植物蛋白饮料的胆固醇含量较低，富含蛋白质和氨基酸，以及适量的不饱和脂肪酸，符合当今消费者的健康需求，其中年轻一代消费者对植物蛋白饮料的接受度最高。最为关键的是，植物奶解决了乳糖不耐受问题，而据《2021中国奶商指数报告》显示，国内消费者实际自称乳糖不耐受人群的比例约为13.7%，推算约在2亿人左右，潜在的巨大用户规模也为植物奶的后续发展奠定了用户基础。

欧睿国际数据显示，2020年中国植物奶市场规模达到2583亿元，占中国饮料总市场规模的24.2%。线上增速更加瞩目，天猫发布《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，2020年中国植物蛋白饮料市场增速达800%，购买人数上升900%。

作为本土植物奶品牌的代表，2020年，豆本豆就已拥有有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大产品系列，全面覆盖高端、中端和大众化市场，其中蛋白质含量最高的高达4.0g/100ml。此外，在今年年初，豆本豆经过三年多的研发再度推出植物酸奶品牌“Flogurt植优家”，这也是国内首款纯豆奶发酵，0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪的植物常温酸奶。今年上半年，达利旗下的豆本豆实现 21.5% 的同比增长，销售收入达到人民币 10.64 亿元。

而豆本豆的成功，既有企业精耕的功劳，也有市场红利的驱动。据星图数据发布的《植物基行业发展分析报告》显示，全球植物奶零售额2020年达169亿美元，亚太地区份额超过一半；作为亚太地区人口最多的国家，中国在2020年植物奶市场规模约为550亿元，预计2019-2024年复合增长率为2.4%。

对于国内植物奶市场未来走向，中国食品产业分析师朱丹蓬对食评方表示：“中国市场植物奶最大的问题就在于创新升级迭代的速度跟不上消费升级的速度。所以我们可以看到为什么越来越多的巨头跟世界五百强都在加码？就是由于植物奶原来的产业结构偏低，还有成长的空间。而原来的植物奶产业结构不足以支撑它未来的增长，所以对于植物奶这一块我们肯定是相当乐观的。”

新势力崛起 “鲶鱼”搅动

目前，植物奶可谓是整个消费市场最火热的细分赛道。据CBNData发布的数据显示，2020年植物奶线上消费增速超过300%。而前瞻产业研究院也在报告中指出，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超千亿。