陕西人最喜欢吃的油泼面（陕西关中人喜食）

陕西人最喜欢吃的油泼面（陕西关中人喜食）陕西八大怪:其中之一就是:面条像裤带，凳子不坐蹲起来。 那我今天豁出去了也在家制作家庭版油泼biang biang面，虽然比不上山珍海味但是是我们祖祖辈辈人走哪里都忘不了那一根薄劲光的油泼面 。 可我们关中人走哪里都爱吃面，几天不吃面就感觉生活中却一样贵重物品一样，尤其中午得来那么一大碗面，一般外地人吃不惯估计会被这大碗面镇住，关中大碗也很有特色，那我讲讲我们为啥胖？我们吃完面之后爱喝面汤，而且是饭后喝面汤。刚好跟南方人饮食喝汤顺序相反，话说原汤化原食，不胖才怪！ 自古以来关中一带人给人感觉忠厚老实，做事情实实在在，不会偷机耍滑，从国学《易经》五行中了解关中平原地带属金木水火土中的“土”土为中原肥沃之象，所以这里适合产五谷，土能载万物，因而引申为具有生化、承载、养、受纳的事物，因此故有「土载四行」和「坤土为万物之母」之说，五行土旺之人，有容人之量，为人诚实忠厚，性格稳重，有信用，凡事

文/慕容超超

人随春好，春与人宜，今日迎来了立春节气“立，始建也，春气始而建立。”作为农历二十四节气的第一个节气，立有开始之意，春则代表着温暖、生长。从天文学上来看，立春预示着美好春天的到来，但从气候学上来说，立春只是春天的前奏，并不意味着马上进入春天。不过，随着立春节气的到来，白昼变长、天气变暖已成大势所趋，春回大地、春暖花开的日子已经不远了。

本人今年属相是破太岁，发现年龄越大越迷信了，于是我静静地在房间看《易经》，外面晴空万里，新年新气象一片祥和，希望家人一切平安顺遂。也自从过年到现在没怎么吃面食，作为陕西人不吃面食就不太正常，我反正也不怎么吃米饭，每次正吃肉的时候就想起减肥的事情，我自制力很强，天天嘴上喊着减肥，但是嘴依然不停歇[呲牙]边吃边说这句话，饭不腻，话倒是被我说腻了，听的人也烦这句话，顿顿说晚上不吃，可是晚饭一顿不少。好不容易体重控制108现在又回升120斤[擦汗][大哭][敲打]，算了还是需要补充碳水，俗话说一方水土养育一方人。 我喜欢南方人的饮食习惯很清淡，而且食物营养搭配均衡，色香味美，每顿四菜一汤，估计吃一点就饱了，吃的那么精致且有品味，他们养成了好习惯，饭前煲汤喝汤的好习惯，让我们觉得饭前喝点儿汤就被汤喝饱了，是不是怕人吃[偷笑]其实不然，人家根据气候注重饮食，不得不佩服人家的养生之道。

而作为北方的我，做饭就怕炒菜油烟味儿，而且炒菜也不是很拿手，我的朋友圈大部分都是南方朋友，经常看人家做的美食，觉得自己做的饭比较粗糙而且拿不出手，根本没法比，也不是一个层次，人家做的像国宴，我做的仅仅是填饱肚子。

可我们关中人走哪里都爱吃面，几天不吃面就感觉生活中却一样贵重物品一样，尤其中午得来那么一大碗面，一般外地人吃不惯估计会被这大碗面镇住，关中大碗也很有特色，那我讲讲我们为啥胖？我们吃完面之后爱喝面汤，而且是饭后喝面汤。

刚好跟南方人饮食喝汤顺序相反，话说原汤化原食，不胖才怪！

自古以来关中一带人给人感觉忠厚老实，做事情实实在在，不会偷机耍滑，从国学《易经》五行中了解关中平原地带属金木水火土中的“土”土为中原肥沃之象，所以这里适合产五谷，土能载万物，因而引申为具有生化、承载、养、受纳的事物，因此故有「土载四行」和「坤土为万物之母」之说，五行土旺之人，有容人之量，为人诚实忠厚，性格稳重，有信用，凡事多心思熟虑，因此土主「信」也。缺点:土太多则迟钝，人的适应力差，凡事保守，对新鲜事物触角稍逊。加上我本人五行也属土，我属于路旁土跟我们关中平原一样[呲牙][偷笑]，我土太多，所以有时候我反应差，思想也保守，没有创新，我们关中人就是这样，这是骨子里改变不了的，因为环境就造人，纳音五行“土”多，我想说是不是土多生金⛰️[偷笑]？事实相反，我没有那么多金，但是我又不得不承认我“斤”多且重[憨笑]。

那我今天豁出去了也在家制作家庭版油泼biang biang面，虽然比不上山珍海味但是是我们祖祖辈辈人走哪里都忘不了那一根薄劲光的油泼面 。

陕西八大怪:其中之一就是:面条像裤带，凳子不坐蹲起来。

想了解油泼面，你们看那部电视剧《白鹿原》: 剧情中田小娥给黑娃做的那一大碗油泼面让黑娃心生爱意[呲牙][偷笑]，（白嘉轩）家老婆（仙草）给他们做的油泼面，让他们对塬上了那份眷恋之情……在油泼面上配上（芝麻秦椒面，蒜蓉葱花，花椒粉，五香粉，蚝油，味极鲜，岐山香醋，香油。爱吃肉的话再配上陕西肉臊子 大蒜瓣，有条件可配大虾然后被热油激发的味道，吃一口回味无穷 。

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