浴佛节怎么来的（你知道如何制作乌米饭或者阿弥糕供奉佛祖吗）

浴佛节怎么来的（你知道如何制作乌米饭或者阿弥糕供奉佛祖吗）首先是制作好传统的乌米饭：《调鼎集》载："乌米饭，每白糯米一斗，淘净，用乌桕或枫叶三斤捣汁拌匀，经宿取起蒸熟，其色纯黑。供时拌芝麻、洋糖，又名青精饭。"这里的青精饭也就是乌米饭。陆龟蒙诗云：“乌饭新炊笔腥香，道家斋食以为常。是则乌饭之制，释道家兼尚之矣。"苏州人说的乌米饭、乌米糕，即是阿弥饭，取其谐音。临近浴佛节的日子，作为佛门子弟的你或者居士的你，如果你想通过学习古法制作阿弥糕来供奉佛祖，表达敬意。我们这里为你提供一则菜谱：二、何为阿弥糕？清元和袁学澜撰《吴郡岁华纪丽》卷四记道："浴佛日，市肆采杨桐叶及细冬青，染饭作青色，名青精饭，或作糕式售卖。僧寺以乌叶染米，或取南天烛叶煮汁渍米，造黑饭，以馈檀越，编户以之供佛，名阿弥饭，亦名乌米饭。“可见，阿弥糕其实就是乌米饭制作成糕点样式，作为供奉佛祖的祭品。三、如何制作阿弥糕？

农历四月初八浴佛节即将到来，江浙地区许多佛门子弟都在忙碌着准备喜迎佛祖诞辰。这样的节庆时期，中国又有怎么的节令美食呢？

今天我们介绍的就是江浙地区，特别是江苏苏州地区流行吃的阿弥糕。

一、何为浴佛节？

四月初八，相传佛祖阿弥陀佛诞辰，各地寺庙如杭州灵隐寺，苏州建龙华会，都会香花供养。佛教徒们以小盆坐铜佛像，浸以香水，复以花亭铙鼓遍行闾里。男女布施钱财，居人持斋礼忏，这个活动就被称之为也称为浴佛节。

二、何为阿弥糕？

清元和袁学澜撰《吴郡岁华纪丽》卷四记道："浴佛日，市肆采杨桐叶及细冬青，染饭作青色，名青精饭，或作糕式售卖。僧寺以乌叶染米，或取南天烛叶煮汁渍米，造黑饭，以馈檀越，编户以之供佛，名阿弥饭，亦名乌米饭。“可见，阿弥糕其实就是乌米饭制作成糕点样式，作为供奉佛祖的祭品。

三、如何制作阿弥糕？

临近浴佛节的日子，作为佛门子弟的你或者居士的你，如果你想通过学习古法制作阿弥糕来供奉佛祖，表达敬意。我们这里为你提供一则菜谱：

首先是制作好传统的乌米饭：《调鼎集》载："乌米饭，每白糯米一斗，淘净，用乌桕或枫叶三斤捣汁拌匀，经宿取起蒸熟，其色纯黑。供时拌芝麻、洋糖，又名青精饭。"这里的青精饭也就是乌米饭。陆龟蒙诗云：“乌饭新炊笔腥香，道家斋食以为常。是则乌饭之制，释道家兼尚之矣。"苏州人说的乌米饭、乌米糕，即是阿弥饭，取其谐音。

此外，明代古法乌米饭的做法更为讲究。先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现代江南青精饭是当天做、当天吃，不会“九蒸九曝”。

具体做法是：初夏采乌饭树叶洗净，春烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。康熙《具区志》又记其俗称为"黑草饭"。据顾震涛《吴门表隐》卷四记载，这染米的乌叶，"出支硎山墙壁间"。当然，中国江浙各地有采用乌桕乌树叶、南烛叶（《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶）来制作乌米饭。

蔡云《吴歙》咏道："纯阳糕接阿弥饭，不礼仙宫即梵宫。残翠满街人踏运，手擎龙瓜认楼葱。"

今年的佛祖诞辰，你打算制作乌米饭或者阿弥糕吗？