青岛最真实的赶海（青岛人赶海一定要带盐）
青岛最真实的赶海（青岛人赶海一定要带盐）不冷不热温度适宜国庆假期的青岛这才知道，挖蛏子可比挖蛤蜊好挖多了只需一袋盐！
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哎呀呀呀
看了今天的这段视频
挖蛤蜊一上午只能挖一个的小编
这才知道，
挖蛏子可比挖蛤蜊好挖多了
只需一袋盐！
国庆假期的青岛
不冷不热温度适宜
每天海边都乌央乌央的
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（图自齐鲁网）
小编有些小瞧这些游客
他们的收获怕是不行
也就是些小螃蟹小鱼小虾
瞅瞅人家在王哥庄海滩挖海货的
一挖一麻袋！
挖的还都是
一斤20多块钱的蛏子
一斤20多块钱呐！
学会了挖蛏子
想吃蛏子了就去海边挖一挖
一年得省多少钱啊！
赶紧来学学怎么挖吧
超级简单，真的！
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工具简单
一矿泉水瓶盐
一个小铲子
操作简单
用脚踩沙滩
找到吐泡的孔眼
挖一挖
然后撒上盐
拔蛏子就更简单了
一个接着一个拔起来
跟打地鼠有异曲同工之妙
实在是太过瘾了
快看视频↓
（视频来源：半岛V视/记者 朱佳鑫）
用老青岛人的话说，
有蛤蜊的地方就有蛏子。
每当退潮的时候，
从第六海水浴场到第三海水浴场，
都有提着小桶、拿着手电的赶海人，
这当中就有不少来挖蛏子的。
崂山区的沙子口、王哥庄
西海岸新区的灵山卫前海、
滨海街道前海以及红石崖前海，
还有红岛都能挖到蛏子，
总而言之，
野生蛏子在胶州湾沿岸的滩涂均有分布。
在青岛，
一年四季都可以到海边挖竹蛏！
挖出来的蛏子
这样做最好吃
口水流一地啊
↓↓↓
蒜蓉粉丝蒸蛏子
主料：蛏子500g、粉丝1把
辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片
1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末
3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
辣酱爆蛏子
主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙
辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出。
3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
葱姜蛏子
主料：蛏子适量
辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。
3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
凉拌蛏子
主料：蛏子、尖椒、黄瓜（当时由于家中没有就没放）、小红椒、香菜、香葱
辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油
1、将所有食材清洗干净备用（正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放）
2、锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线
3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）
4、调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！
盐焗蛏子
主料：蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮
1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。
2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。
3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。
4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。
5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。
双蒸蛏子
主料：鲜蛏子2斤
辅料：豆豉少许、蒜末少许、鲜酱油少许、粉丝少许、糖少许、葱丝少许、姜丝少许、白胡椒少许
1、盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝。
2、蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上。
3、六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上。
4、豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上。
5、蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了。
铁板蛏子
主料：蛏子500g、生姜少许、大蒜1个、胡萝卜少许、黄油1块、葱花少许、料酒2勺、盐少许
1、洗净。
2、放入水中焯，放入生姜料酒去腥，等蛏子张开。
3、铁板加热放入一小块黄油，把张开后的蛏子码整齐。
4、放入姜蒜，盐调味。
5、撒上胡萝卜丁和青椒丁。
6、最后撒上葱花。
本文来源：半岛都市报
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