马未都承受非议（马未都说上海人带鱼斜着切侮辱了他的智商）

马未都承受非议（马未都说上海人带鱼斜着切侮辱了他的智商）那么，马未都老师所说上海人把带鱼斜着切，难道真的是因为看上去显得多吗？首先我们得承认，中国地大物博，南北差异极大，特别是饮食方面更是如此，自古以来就有“东酸西辣，南甜北咸”之说。总体来说，北方饮食风格相对而言比较粗狂、量较大；南方饮食相对而言比较精致、量较小。这些风格的诧异，是由多方面因素造成的，如文化习俗、气候条件、历史原因等等，一两句话很难说得清。就此，我们再回到马老师所说的问题上来，上海人把带鱼斜切的根本原因，主要目的是为了讲究菜品的造型，而绝非是考虑看上去显大的缘故。正如我前面刚刚说了，南方人做菜比较讲究，喜欢精致，讲究“色香味俱全”。而上海人把带鱼斜切成块，在摆盘的时候，造型看上去比较好看，不死板。这就像饭店大厨在做菜的时候，往往把菜切成各种形状一样，目的就是为了摆盘造型好看，而绝非是为了看上去显多、显大，更有艺术范，如此，也是为了能够更加引起人们的食欲。所以，马未都老师您老人家

一次，马未都在窦文涛主持的“圆桌派”谈话节目中，说及北方和南方饮食文化方面的诧异时，居然说上海人带鱼斜着切简直侮辱了他的智商。怎么回事呢？

马未都老师

原来，马未都说他在北京的时候吃带鱼都是大块大块的，而在上海吃带鱼的时候，居然发现是斜着切的，而且都还比较小。马未都说他是第一次看到带鱼居然斜着切，当时感到很震惊。对此，爱动脑筋的马老师仔细分析了原因是，他惊讶地发现，上海人之所以把带鱼斜着切，是因为这样看上去会显得比较多。为此，马老师发出感叹，觉得上海的带鱼侮辱了他的智商。节目播出，还真有不少观众对马老师的独到观察感到钦佩有加。自然，喜欢地域黑的不少观众也开始跟着瞎起哄，说上海人真小气、真抠门。

对于马未都老师的说法，我不由置之一笑，感觉这样的分析真是太扯、太离谱了。我倒是宁愿相信马未都老师这个观点只是一种调侃，而绝非存心故意黑上海的意思。

那么，马未都老师所说上海人把带鱼斜着切，难道真的是因为看上去显得多吗？首先我们得承认，中国地大物博，南北差异极大，特别是饮食方面更是如此，自古以来就有“东酸西辣，南甜北咸”之说。总体来说，北方饮食风格相对而言比较粗狂、量较大；南方饮食相对而言比较精致、量较小。这些风格的诧异，是由多方面因素造成的，如文化习俗、气候条件、历史原因等等，一两句话很难说得清。

就此，我们再回到马老师所说的问题上来，上海人把带鱼斜切的根本原因，主要目的是为了讲究菜品的造型，而绝非是考虑看上去显大的缘故。正如我前面刚刚说了，南方人做菜比较讲究，喜欢精致，讲究“色香味俱全”。而上海人把带鱼斜切成块，在摆盘的时候，造型看上去比较好看，不死板。这就像饭店大厨在做菜的时候，往往把菜切成各种形状一样，目的就是为了摆盘造型好看，而绝非是为了看上去显多、显大，更有艺术范，如此，也是为了能够更加引起人们的食欲。

所以，马未都老师您老人家还请息怒，上海人把带鱼切成斜刀块，还真没有侮辱您智商的意思，而仅仅就是为了摆盘好看，让您胃口大开多吃点罢了。至于那些借此想搞地域黑的，还是赶紧散了吧！