悦好轩会所前台（专注做鸡二十年的悦好轩）

小君 2023-10-30 03:40:43 989

悦好轩会所前台（专注做鸡二十年的悦好轩）搜狐新闻客户端：辽沈美食悦好轩粤菜餐厅的地址：十一纬路109号(中国移动大厅斜对面路南东侧，三千里对面，广东美食，11号大院的西面一点点的位置)电话：024-22892889 ，小编建议想吃肚包鸡就打电话预定，每天就做几只，卖光就没有了，预定送菜品。这家小店还有正统的客家菜可以品味，客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家，客家菜也继承了北方菜肴的烹调方法，以炖、烧、焗、煲为主，一般只用生葱熟蒜调味，简简单单，却将食材的原味得以最大程度的保留。客家菜的口味，一言以概之———“咸、肥、香”。客家酿豆腐梅菜扣肉也是无肉不欢的客家名菜之一，客菜与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又客家人以往的生活水平和

电视剧《我的兄弟叫顺溜》不止一次提起的肚包鸡被辽沈美食的侦探发现了，你知道这道名菜吗？在电视剧开篇的第一集中，顺溜奉三营长之命伏击伪军军官吴大疤，却误打了司令员陈大雷。三营长得知后非常害怕，于是要老宋赶紧去弄猪肚和鸡来。三营长跟战士们说，陈司令平生有两大爱好，一是歪把子机枪；二是肚包鸡。而且据说陈司令有天大的火气，见到肚包鸡上桌，都先消下一半，什么不开心的事，也都没了。不仅陈大雷司令爱吃肚包鸡，这部电视剧的主人公顺溜也很爱吃肚包鸡。剧中一集有个情节是司令员请顺溜一起吃饭，他把三营长接风的肚包鸡拿给顺溜吃。顺溜吃时连鸡骨头都一起吃掉了。这肚包鸡到底是什么美味？？

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详细说这“肚包鸡”历史相当悠久，在广东它早已家喻户晓。“肚包鸡”的鸡肉是非常有名的清远麻鸡，特点就是三黄五短，肉质细腻，是家禽类的美味之王；而肚则是纤维蛋白，炖汤其鲜味更是猪中之最，把肚包鸡一炖，加点白胡椒，真可谓是鲜上加鲜，天生绝配！可这“肚包鸡”对鸡本身的要求极高，既要肉质滑嫩而低脂肪，连骨头都要含有浓厚的鲜味，又要没有鸡的腥味，不能用现在用肉鸡代替、一定要清远鸡。每只清远麻鸡都是有标识的，那个如同大闸蟹一样的产地身份证。清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。因地域、饲养方法等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。肚包鸡的做法则是如其名，指的是用猪肚子包住整个鸡来烹饪，美其名曰：凤凰重生。成品肚包鸡的煮好切片之后，上桌面用小火慢炖喝汤。（以上的介绍文字来自网络）

这家小店虽开业时间不长，但回头客比例非常高。不少食客惊叹：“没想到鸡原来这么好吃！”也就不难明白陈大雷为何如此酷爱肚包鸡了。“肚包鸡的厨师由广东大厨亲自烹饪，曾在北京大酒店做过很长时间，从业二十年，深谙鸡的各种作法，擅长粤菜客菜的改良，这“顺溜”的“肚包鸡”更是炉火纯青，鸡肉入口即化，猪肚香脆可口，汤汁鲜香爽滑；冬季应时推出的各种打边炉，一般粤菜给人的印象是贵，令您惊喜的是这小店的粤菜只是家常菜的价位，真是美味不贵，“鸡”不可失！

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带着家人朋友来品尝原汁原味的肚包鸡，不仅给您带来味蕾的满足，更给您带去全身的滋养和温暖。图片这样一大锅半只鸡是78元，因这鸡汤是要久久熬出来的，所以添加鸡汤会收取少许费用。

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这家小店还有正统的客家菜可以品味，客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家，客家菜也继承了北方菜肴的烹调方法，以炖、烧、焗、煲为主，一般只用生葱熟蒜调味，简简单单，却将食材的原味得以最大程度的保留。客家菜的口味，一言以概之———“咸、肥、香”。

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