有了这碗螺不用妈妈喊的说说（有了这碗螺不用妈妈喊）

有了这碗螺不用妈妈喊的说说（有了这碗螺不用妈妈喊）料酒 1匙 酱油 1匙 盐 适量（根据个人口味） 干辣椒 8颗 八角 2颗 白糖 1匙 一、爆炒田螺食材田螺 500-1000克 大蒜 6瓣 生姜 一个

记得以前小时候的河边，池塘边的芦苇荡子里都沾满粉红色的田螺卵，甚是好看，还经常到田里去捡田螺，顺便路上扯上点紫苏，拿回家爆炒一份田螺，也不失为一道美味。

田螺是我国传统的水产品，因其肉质鲜嫩，营养丰富，颇受人们欢迎。民间有云“三月田螺一肚仔”，一直要到6-7月份才能完全产仔结束，产仔结束之后田螺才能慢慢肥壮起来，如今到了金秋季节，正是田螺最肥壮的时候，也是吃田螺最佳季节。，此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。

白色背景上的田螺

今天就给大家分享两种田螺的做法。

一、爆炒田螺

食材

田螺 500-1000克 大蒜 6瓣 生姜 一个

干辣椒 8颗 八角 2颗 白糖 1匙

料酒 1匙 酱油 1匙 盐 适量（根据个人口味）

味精 适量（可不加）

1、将食材准备好，田螺洗干净，切尾，大蒜切成蒜蓉，辣椒去籽，生姜切片或者切丝。备用

2、锅内下油，烧热锅内放油，加入蒜蓉，干辣椒，生姜大火煸香。

3、加入田螺翻炒料酒，酱油继续翻炒几分钟，

4、往国内加适量的水或者高汤，大约盖过食材即可，大火煮开，加入糖，盐翻炒后盖上锅盖焖至汤汁收干，转小火翻炒均匀即可出锅。

白色背景上的田螺

现在还有一种炒田螺方法，就是将钉螺田螺一起炒，有着钉螺的鲜味又有田螺的脆口，也是让人赞不绝口的。

二、香辣田螺煲

食材

田螺 500g 调和油 适量 食盐 适量 干辣椒 适量

蒜 适量 姜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量

酱油 适量 葱 适量

1、准备食材，将田螺洗干净，去尾，焯水捞出备用

2、将生姜切片，蒜头拍扁，干辣椒去籽

3、油锅下油大火烧热，加入生姜，蒜头，干辣椒爆炒煸香

4、放入田螺，加料酒，酱油爆炒几分钟

5、锅内加水，没过食材多一些，大火煮开，

6，将煮好的田螺汤放入砂锅，加盐，大火煮开后转小火焖十分钟，加入葱调色即可出锅。

小贴士：

1、田螺买回来可以先放清水养两天，让其吐出体内的泥，这样能很好的去除泥腥味，让螺肉味道更鲜美，喂了美食，等待也是值得的。

2、田螺虽然好吃，但是有一定的寄生虫，所以田螺一定要高温煮透煮熟。

3、用于爆炒田螺用的田螺可以用个头更小的田螺，让螺肉更入味，吃起来更好吃，

白色背景上的田螺

用于做田螺煲或者田螺汤的田螺用个头大的田螺，这样汤汁能储藏在螺壳内，吃的时候，螺肉配上汤汁，那味道鲜美没话说。

白色背景上的田螺

4、做田螺加点紫苏，更好去除田螺腥味，再加上辣椒，香辣爽口。

又到了吃田螺的黄金季节，喜欢吃田螺的小伙伴们可以行动起来了。不知道各位小伙伴喜欢吃田螺么，会怎么做田螺呢？

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