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像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)新鲜的佛手螺,颜色光泽鲜丽,鼻子闻表体无异味,软壳充实。如果有异味,说明死的时间过长,不宜食用。肉质脆嫩、味鲜可口,常见的方法有清煮,煮汤,小炒等。清煮可保留食材原味。煮汤一般先取出其肉,加上少许绿豆芽的味道更鲜美。偏不起眼的东西,味道让人更惊艳,第一次见到的小伙伴可能不知道怎样吃法,其实很简单,用少许清水煮熟,扒断软壳部分,取出螺肉食之。口感脆嫩爽口,带有鲜味十足的佛手螺肉,壳多肉少,一斤佛手螺的肉大约能取出1两左右。近海边的小伙伴,你有吃过吗?洁白细嫩的螺肉是像个女汉子外强内嫩,长吸一口,鲜味十足,回味无穷。佛手螺具有较高的营养价值,有丰富的蛋白质,钙等微生物质,其肉有促进血液循环和新陈代谢等功效,心血管疾病者食之有益。

2018年的最后一天,煮了像佛手一样的螺,第一次尝试,味道特别鲜美。

佛手螺是俗名,学名叫龟足。英文名:Japanese goose barnacle。还有通俗的叫法为:狗爪螺、龟脚、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌等叫法。

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(1)

佛手螺外形像只手而得名,生长在海边的岩石或石头上,外壳粗糙,由大小不一的长尖形组成,硬壳部份显深绿色,有弥形条纹。软壳部份粗糙颗粒感,显深粽色,由于生长环境原因,硬壳部份突出向外起到保护海浪冲击及生物入侵。生长在国内的东海群岛,南海群岛为主。

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(2)

外形长得极像手或鸡爪又像龟足,所以俗名有不少。

偏不起眼的东西,味道让人更惊艳,第一次见到的小伙伴可能不知道怎样吃法,其实很简单,用少许清水煮熟,扒断软壳部分,取出螺肉食之。口感脆嫩爽口,带有鲜味十足的佛手螺肉,壳多肉少,一斤佛手螺的肉大约能取出1两左右。近海边的小伙伴,你有吃过吗?

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(3)

洁白细嫩的螺肉是像个女汉子外强内嫩,长吸一口,鲜味十足,回味无穷。

营养价值:

佛手螺具有较高的营养价值,有丰富的蛋白质,钙等微生物质,其肉有促进血液循环和新陈代谢等功效,心血管疾病者食之有益。

烹饪方法:

肉质脆嫩、味鲜可口,常见的方法有清煮,煮汤,小炒等。清煮可保留食材原味。煮汤一般先取出其肉,加上少许绿豆芽的味道更鲜美。

选购方法:

新鲜的佛手螺,颜色光泽鲜丽,鼻子闻表体无异味,软壳充实。如果有异味,说明死的时间过长,不宜食用。

温馨提示:

小炒时,建议先用清水煮熟,扒断软壳部份,取出累肉再炒。

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海味妈妈的做法1:清煮佛手螺---Recipe 食谱


- step 1 -

清洗干净龟足,少许清水煮约5分钟即可。

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佛手螺长在石头或岩石上,经过海浪吹打和光合作用,成了墨绿色的外壳。

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佛手长着大小不一的长尖形的触角都是为了更好的吸收微生物质,给自己提供养份。

- step 2 -

软壳部分扒开取出肉可食用,原汁原味更浓溢,佛手的肉不多,倒像磕瓜子般的耐心。但绝不亏待你的味蕾。配点酱油,足让你垂涎欲滴

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清煮的佛手螺,配上酱油,鲜美无比,海边的渔民最常见的吃法。


海味妈妈的做法2:佛手肉香炒荷兰豆---Recipe 食谱


- step 1 -

清洗干净龟足,少许清水煮约5分钟,软壳部分折开取出肉备用 清洗干净荷兰豆备用

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像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(11)

取出的螺肉需要一点时间,1斤带壳的螺取出仅1两的肉,物以稀为贵。

- step 2 -

1.少量油热锅,放入蒜头炒出香味,倒入荷兰豆大火翻炒1分钟

2.倒入备好的螺肉加少许糖,盐,鸡精,料酒大火炒3分钟即可

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(12)

荷兰豆不宜炒的时间过长,把控时间,口感更佳!

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(13)

像佛手瓜一样的水果是什么(像佛手一样的海鲜)(14)

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