这三道菜一上桌保证所有人都说香（这菜宴客实在绝）
这三道菜一上桌保证所有人都说香（这菜宴客实在绝）猪肉肉糜500g/葱姜蒜少许【 肉 馅 】朋友吃完啧啧称赞，表示不远万里来杭州蹭顿饭，值了！美食君表示赞同【卷皮】豆腐皮2大张
豆腐皮是做豆腐时产生的衍生品，价廉物美。它薄如纸张，闻起来散发着豆的清香，经常被用来做各种冷、热、荤、素菜，味道令人垂涎。
有位离杭较远的朋友前段时间来家小聚，点名要吃红烧豆腐皮肉卷，这菜确实好吃，做法也不难，满足她！
豆腐皮包裹着醇厚鲜香的肉馅，先煎后烧，肉汁全部牢牢锁在豆腐皮内部，咬一口，那透着豆腐清香的肉馅，汁水四溢，鲜嫩入味。
春卷一般的造型，酱汁香浓的味道，柔嫩多汁的口感，非常的下饭！作为招待亲朋好友的宴客菜，给红烧豆腐皮肉卷满分！
朋友吃完啧啧称赞，表示不远万里来杭州蹭顿饭，值了！美食君表示赞同
【卷皮】
豆腐皮2大张
【 肉 馅 】
猪肉肉糜500g/葱姜蒜少许
料酒适量/生抽适量/胡椒粉适量
【 红 烧 酱 汁 】
蚝油2勺/生抽1勺/生粉1勺
清水半碗/姜蒜末少许
1. 将少许葱姜蒜切末，放入猪肉糜中。
2. 再加适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向搅打上劲。
3. 用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。
4. 在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。
5. 豆腐皮过热水烫软，取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央，弄成长条状。
6. 先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
7. 在封口处抹点干淀粉，将收口粘住，收口朝下摆好。
8. 锅中热少许油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至两面金黄。
9. 在倒入调好的红烧酱汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，留些汤汁更美味。
10. 将煮好的豆腐皮肉卷装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。
豆腐皮肉卷已经煎了一段时间，定型后又加水焖煮，所以一点也不用担心里面的肉馅会不熟。红烧酱香浓郁，喜欢清淡些的，可以先蒸，再淋汁，一样好吃~
1. 关于豆皮 —— 这里用的豆腐皮又叫油皮，不是千张那种豆皮哦。
2. 关于馅料 —— 肉馅中可以根据自己喜好添加虾肉、香菇等。
来源： 美食工坊
