怎样制作鱼香茄子煲（超简单的家常鱼香茄子煲）

怎样制作鱼香茄子煲（超简单的家常鱼香茄子煲）姜小葱准备食材：茄子肉末

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鱼香茄子煲里面有的只有茄子，根本没有鱼肉，但是它的香味和魅力远超鱼肉。甚至能把茄子吃出肉感，甚至觉得比吃肉还鲜嫩。作为一道最平常不过的家常菜鱼香茄子煲，相信大家都觉得它的味道还不错，茄子不仅软烂入味，还十分的开胃下饭。

在二黄子还在读高中和大学的时候，经常会在学校小食堂点份鱼香茄子煲，还可以和室友拼桌一起吃。一般学校小食堂的饭菜虽然价格贵点，但味道还是可以的。如果是大食堂，鱼香茄子煲感觉就是用水煮出来的，味道一点也不重，吃起来寡淡无味。

那么好，下面我就和大家分享下怎么在家做一道美味开胃的鱼香茄子煲，学会了做出来一家人都爱吃，十分的开胃下饭。

鱼香茄子煲的做法

准备食材：

茄子

肉末

小葱

姜

蒜

小米辣

郫县豆瓣酱

老抽

生抽

陈醋

耗油

糖

淀粉

清水

制作步骤：

1.先把食材都准备好，茄子切长条状，不要切得太细，粗点口感更佳。葱姜蒜和小米辣切好备用，肉末也要切碎备好。

2.调好鱼香汁，这是整道菜的灵魂所在，可以都多放一点，口味重点才更入味更好吃。准备碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀。

3.热锅倒油，放入茄子，炸至两面金黄捞出控油。

4.锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白，然后放入葱白姜蒜小米辣炒香。

5.倒入郫县豆瓣酱翻炒，没有加这个味道会差很多，缺少层次感。

6.倒入茄子翻炒，最后倒入鱼香汁煮个一两分钟收汁，等汤汁浓郁即可出锅。

7.最好撒点葱花点缀就可以开吃了。

这样做出来的鱼香茄子煲喷香开胃，茄子特别的软烂入味，白米饭就着汤汁和茄子吃真香，又是属于干饭人美好的一天。

好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞 评论 关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！