十大蛋黄酥品牌排行榜（抹茶蛋黄酥）

十大蛋黄酥品牌排行榜（抹茶蛋黄酥）7、重复第6步，松弛好的面团按扁，擀成长形。卷起，收口朝下，盖上保鲜膜松弛30分钟。6、按扁，擀成长形，从一头卷起，收口朝下。依次卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。3、豆沙馅分为16等份（每份15g），每份豆沙包上咸蛋黄，滚圆。4、水油皮面团和油酥面团各平均分为8等份，滚圆。5、每份水油皮面团按扁，包住油酥面团，收好口。

抹茶蛋黄酥的做法和传统蛋黄酥的做法基本一致，部分操作步骤不同。当然口味不同了，抹茶的清新、香甜的豆沙馅和沙沙的咸蛋黄，吃一口就喜欢上它了。

By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉（水油皮） 150g
• 砂糖（水油皮） 30g
• 猪油（水油皮） 40g
• 水（水油皮） 60g
• 低筋面粉（油酥） 100g
• 猪油（油酥） 50g
• 抹茶粉（油酥） 6g
• 豆沙馅 240g
• 咸蛋黄 16个

做法步骤

1、水油皮材料混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。油酥材料混合成油酥面团。分别裹上保鲜膜，松弛30分钟。

2、松弛面团的时候开始烤蛋黄，蛋黄表面喷上白酒，放入烤箱120度烤10-15分钟。

3、豆沙馅分为16等份（每份15g），每份豆沙包上咸蛋黄，滚圆。

4、水油皮面团和油酥面团各平均分为8等份，滚圆。

5、每份水油皮面团按扁，包住油酥面团，收好口。

6、按扁，擀成长形，从一头卷起，收口朝下。依次卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。

7、重复第6步，松弛好的面团按扁，擀成长形。卷起，收口朝下，盖上保鲜膜松弛30分钟。

8、松弛好的面团横向切开，切面朝下，按扁，擀成圆饼，像擀饺子皮一样，中间厚两边薄。

9、包上豆沙蛋黄馅，收好口。

10、依次包好，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟。

11、烤好后移至晾网，晾凉后要密封，否则抹茶会氧化，变得不那么绿了。

12、抹茶，总是给人带来清新和美好~

小贴士

抹茶酥烤好晾凉后，一定要密封哦，不然就变成黄绿色了。

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