自制冒菜火锅（一个人的火锅狂欢）

自制冒菜火锅（一个人的火锅狂欢）3. 几分钟后，加入高汤，再加入适量老抽和生抽、糖、盐至煮沸。没有高汤的话，直接加清水，做出来味道也够鲜美了2. 加入各色辣酱，这里加的是老干妈和另一种香辣牛肉酱～调料也可以加火锅底料或者其他辣酱，完全取决于大家的喜好辣椒酱适量 / 葱姜蒜适量 / 香叶 / 花椒料酒适量 / 生抽 / 老抽 / 盐适量 / 辣椒1. 干辣椒、香叶、花椒用温水浸泡十分钟。锅中倒油加热，加入葱姜蒜爆香，再加入浸泡好的香料继续煸炒～几分钟后，待香料的香味都炒出来后，捞出香料

喜欢吃火锅，可是有时候你就一个人在家，怎么办呢？谁说火锅不能一个人吃，不如来一场一个人的火锅狂欢，在家自制冒菜！

庭简易冒菜做法

贡丸适量 / 土豆1只 / 黑木耳几片

宽粉适量 / 各类蔬菜适量 / 植物油适量

辣椒酱适量 / 葱姜蒜适量 / 香叶 / 花椒

料酒适量 / 生抽 / 老抽 / 盐适量 / 辣椒

1. 干辣椒、香叶、花椒用温水浸泡十分钟。锅中倒油加热，加入葱姜蒜爆香，再加入浸泡好的香料继续煸炒～几分钟后，待香料的香味都炒出来后，捞出香料

2. 加入各色辣酱，这里加的是老干妈和另一种香辣牛肉酱～调料也可以加火锅底料或者其他辣酱，完全取决于大家的喜好

3. 几分钟后，加入高汤，再加入适量老抽和生抽、糖、盐至煮沸。没有高汤的话，直接加清水，做出来味道也够鲜美了

4. 先加入不易熟的食材，这一步也可以随便添加，基本都是家里有什么就加什么，煮出来都很好吃

5. 出锅啦，淋上适量香油或者橄榄油，可以再撒一些芝麻和花生碎

家常版冒 菜

食材：

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法：

1) 热锅下油

2) 生姜，大蒜炒香

3) 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4) 加上两小勺辣豆瓣炒香

5) 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6) 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮

7) 煮得快好时下素菜。

8) 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

这样热腾腾的日子，冒菜的优越性又体现出来，所有的油烟和热气都让它留在厨房，咱冒一碗菜端餐厅桌上吃，慢悠悠扒饭，你说巴士不巴适。当然这样的汤锅也不会随时都有，以后再和大家分享更家常便利的冒菜做法。

主料：

牛肚200克、蘑菇50克、豆腐皮100克、油豆腐100克。

辅料：

藕1节、土豆1个、白菜150克、黑木耳30克、凉粉50克。

调料：

火锅底料半包。

做法：

1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。

2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。

3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。

5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。

6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。