如何自制菠萝饭（这才是菠萝饭最简单的做法）

如何自制菠萝饭（这才是菠萝饭最简单的做法）红黄彩椒 各半个洋葱 1/4 个菠萝 1 个植物油 2 大勺鸡蛋 1 个

泰国人与聚居在中国云南的少数民族傣族人有着千丝万缕的联系，饮食习惯也不乏相似的地方，比如我们在云南餐厅和泰国餐厅都可以吃到菠萝饭。

菠萝饭有炒有蒸，这里为大家介绍炒出来的鲜虾菠萝饭。菠萝馥郁的甜香、椰浆的奶香、大虾的鲜香，混合成这道层次丰富的美味主食。

用料：

鲜虾 10 只

鱼露 2 大勺

菠萝 1 个

植物油 2 大勺

鸡蛋 1 个

洋葱 1/4 个

红黄彩椒 各半个

青豆 适量

米饭 1 碗

椰浆 2 大勺

做法：

1. 鲜虾去头、去壳，在背部用刀划一个开口，用牙签挑出泥肠。 处理干净后用一勺鱼露稍腌一下。

2. 菠萝对半剖开， 取半个挖去中间的果肉后当碗用。

3. 挖出的果肉切成丁， 泡在盐水中备用。

4. 锅中热油， 鸡蛋打散， 倒入锅中炒熟后盛出备用。

5. 倒入鲜虾， 炒至变色后盛出备用。

6. 洋葱和红黄彩椒切丁，倒入锅中炒出香味，加入青豆和菠萝丁， 翻炒均匀。

7. 倒入米饭， 翻炒均匀后加入炒好的虾和鸡蛋， 再次翻炒。

8. 加入椰浆和鱼露， 翻炒均匀后即可出锅，装在菠萝碗中上桌。

小提示：

1. 椰浆和鱼露均为东南亚菜肴常见调味料， 在各大超市的进口食品区能够找到， 也可以通过网络购物平台搜索购买。 在本道菜中的鱼露一勺用来腌虾， 一勺用来调味。

2. 米饭最好使用泰国香米蒸出的米饭。